作り方

• 1 - 羊の内臓を準備する:
  羊の肺を冷水でよく洗い、余分な脂肪を取り除きます。小さく刻んでください。
• 2 - 材料を調理する:
  鍋に、刻んだ内臓、玉ねぎ、脂肪を中火で炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。
• 3 - 材料を混ぜる:
  調理した混合物をオートミール、塩、黒胡椒、ミックススパイスと一緒に大きなボウルに入れて混ぜます。
• 4 - ソーセージの腸詰めを詰める:
  ハギスの具を慎重に腸詰めし、詰まりすぎないようにしてください。端をしっかりと結びます。
• 5 - ハギスを茹でる:
  詰め物をしたハギスを沸騰したスープの鍋に入れ、約1.5時間煮込みます。必要に応じて水を追加してください。
• 6 - サーブする:
  ハギスを鍋から取り出し、数分休ませます。薄切りにして、ニープスとタッティーズ（カブとジャガイモ）と一緒にお召し上がりください。