フォーティチュード・バレル・バーリー ワイン

フォーティチュード・バレル・バーリー ワインは、伝統的なイングリッシュスタイルの麦芽ワインで、その豊かな麦芽の風味と樽（オークチップ）熟成による複雑さで知られています。バーリー ワインは、高アルコール度と濃厚な麦芽の甘さを持ち、しっかりとしたホップの苦味とバランスを取ったイングリッシュ・ストロングエールの一種です。このユニークなレシピは、マリス・オッターのペールモルトを基調とし、クリスタルモルト、スペシャルB、少量のブラックモルトを加えることで、キャラメル、レーズン、ローストのニュアンスを生み出しています。

沸騰の開始時にイースト・ケント・ゴールディングスのホップを使用することで、クラシックなイングリッシュな香りと苦味の基礎を作り、ビールに力強さとコクをもたらします。発酵にはクラシックなイングリッシュエール酵母を使用し、柔らかくフルーティなエステルのあるキャラクターを与えます。最大の特徴は、中二次発酵タンクに直接加えた中程度にトーストしたフレンチオークチップを使った長期熟成で、樽熟成を模倣し、微妙な木のタンニンやバニラのニュアンスをビールに染み込ませます。

結果として、ビールは非常に香り高く、温かみのあるアルコール感とともに、麦芽の甘さと層状のホップの苦味の間で滑らかなバランスを保っています。熟成過程は口当たりと深みを増し、少し温めて味わうのに最適なスイッピングビールとなります。丁寧な工程と熟成時間は、熟練した醸造家にとって必要なスキルと忍耐を要します。

ヒント:

• オークチップの適切な衛生管理は汚染を防ぎます。
• 酵母のパフォーマンスを最適に保つために発酵温度を管理します。
• 熟成によるフレーバーの成熟を促進させるには忍耐が必要です。
• 香りを集中させるためにチューリップ型やスニフターグラスで提供してください。

このバーリー ワインは、伝統的なイングリッシュエールの本質的なキャラクターを表現し、バレル熟成を通じて体現された大きな力強さを持ち、祝い事や思索のひとときに最適です。その豊かなパレットと丁寧に作り込まれた工程は、イギリスのパブ文化の遺産と醸造の技術を称え、世界中で愛されています。