作り方

• 1 - アロマティクスの準備:
  玉ねぎを刻み、ニンニクを潰し、ショウガをすりおろし、青唐辛子を薄くスライスします（使用する場合）。
• 2 - 油を熱して炒める:
  大きな鍋や深いフライパンに植物油を中火で熱します。玉ねぎを加え、透き通るまで約4分炒めます。次にニンニク、生姜、青唐辛子を加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
• 3 - スパイスを追加する:
  カレーパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダー、胡椒を加えます。スパイスを軽くトーストし、風味を高めるために1〜2分調理します。
• 4 - 鶏肉を追加:
  鍋に鶏肉の塊を加えます。スパイスミックスが均一にコーティングされるようによくかき混ぜ、外側が薄くきつね色になるまで約5分間調理します。
• 5 - トマトとココナッツミルクを追加:
  刻んだトマトを鶏肉に混ぜます。ココナッツミルクを注ぎ、かき混ぜます。味に応じて塩を加えます。
• 6 - カレーを煮込む:
  火を弱めて蓋をし、20分間優しく煮込みます。時々かき混ぜて、鶏肉が柔らかくなりソースが濃厚になるまで調理してください。
• 7 - 最後の仕上げと盛り付け:
  味付けを確認し、必要に応じて塩を調整してください。刻んだフレッシュコリアンダーを飾り、ライムのくし切りと蒸したご飯とともに熱いうちに提供してください。