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クリスピー・ドーサ：インド風の savory ライスクレープ

Name: クリスピー・ドーサ：インド風の savory ライスクレープ
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 分量
Ingredients: 1 cup 米; 1/4 cup スプリットウラドダール; 1/2 teaspoon フェヌグリークの種; As needed cups 水; 1 teaspoon 塩; 2 tablespoons 油

(Crispy Dosa: A Savory Indian Rice Crepe)

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分量

4

1人分の量

ドーサ2個（150g）

準備時間

12 分

調理時間

20 分

合計時間

32 分

カテゴリ

スナック朝食

国

インド

料理

ベジタリアンインド料理

レベル

簡単

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ページ閲覧数
666

更新
4月 08, 2025

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材料

1 cup 米
(より良い発酵のために、洗米済みまたは普通の米を使用してください。)
1/4 cup スプリットウラドダール
(このダルはタンパク質を提供し、発酵を助けます。)
1/2 teaspoon フェヌグリークの種
(風味を高め、発酵を促進します。)
As needed cups 水
(生地の粘度を調整するために使用します。)
1 teaspoon 塩
(お好みで加えてください)
2 tablespoons 油
(ドーサを調理するために。)

栄養

分量: 4
1人分の量: ドーサ2個（150g）
Calories: 200 kcal
Carbohydrates: 38 g
Protein: 6 g
Fat: 4 g
Fiber: 2 g
Sugar: 0 g
Sodium: 200 mg
Cholesterol: 0 mg
Calcium: 30 mg
Iron: 1.5 mg

作り方

1 - 材料を浸す:
米、ウラドダル、フェヌグリークの種を少なくとも4時間または一晩水に浸します。
2 - 生地をブレンド:
浸した材料の水気を切り、水と一緒に滑らかになるまでブレンドします。生地は流せる程度の粘度で、しかし濃い状態にしてください。
3 - バッターを発酵させる:
生地をボウルに移し、蓋をして暖かい場所で6～8時間または一晩発酵させてください。
4 - ドーサを作る:
ノンスティックのフライパンを熱し、カップ1杯の生地を注いで薄い円形に広げます。縁に油を垂らし、カリカリになるまで調理します。
5 - サーブする:
チャツネまたはサンバルと一緒に熱いうちに提供してください。

クリスピー・ドーサ：インド風の savory ライスクレープ :の詳細

発酵させた米と豆から作られるサクサクのドーサをお楽しみください。朝食やスナックに最適です。

Dosaは南インド発祥の人気のインド料理で、そのサクサクした食感と多用途性で知られています。伝統的には発酵させた米と分割したウラドダル（黒レンズマメ）から作られており、この料理はグルテンフリーであるだけでなく、エネルギーとタンパク質の優れた供給源です。発酵過程により、ドーサは特徴的な酸味と消化しやすさを持ちます。プレーンで食べたり、スパイシーなジャガイモなどの具を詰めたりすることもでき、一般的にはココナッツチャツネやサンバル（豆と野菜の煮込み）とともに提供されます。ドーサは豊かな歴史を持ち、南インド料理の重要な一部であり、朝食やスナックとして楽しまれています。多くの家庭にはそれぞれのバリエーションがあり、スパイスや他の穀物を加えてレシピをアレンジすることも可能です。ドーサ作りは楽しい料理体験になり、完璧なサクサクの食感を習得するには練習が必要ですが、その価値は十分にあります。この料理の文化的意義を楽しみながら、友人や家族と共有してください。