作り方

• 1 - クスクスを準備する:
  水に塩少々を加え、沸騰させます。クスクスを耐熱の大きなボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2をかけ、その上から熱湯を注ぎます。蓋をしっかりとし、皿やラップで覆います。蒸して水分を吸収させるために10分間放置します。フォークでふんわりとほぐします。
• 2 - 香り豊かなソフリトを調理する:
  大きなフライパンに、残りのオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りの玉ねぎ、細かく刻んだニンニク、チリフレーク（使用する場合）を加えます。柔らかく香りが立つまで、約5-7分炒めます。
• 3 - トマトを加えてデグレーズする:
  半分にカットしたミニトマトをソフリットに加えます。柔らかくなるまで炒めます。白ワイン（オプション）を注ぎ、半量になるまで煮詰めます（約5分）。
• 4 - 海産物を調理する:
  ミックスシーフードをフライパンに入れ、海塩と新鮮な黒胡椒で味付けします。蓋をして約6-8分間、貝が開きエビが不透明になるまで調理します。
• 5 - クスクスとシーフードを組み合わせる:
  ふわふわのクスクスを海鮮のフライパンに優しく加え、混ぜ合わせます。レモンの皮、ジュース、刻んだパセリを加え、すべてを優しく混ぜて味を調えます。
• 6 - 仕上げの調味料:
  味見をして、塩、胡椒、レモンをお好みで調整してください。すぐにお出しください。