作り方

• 1 - 出汁のベースを準備する:
  大きな鍋に鶏もも肉、ニンニク、タマネギ、鶏ガラスープを入れます。沸騰させたら火を弱め、40分間煮て鶏肉が柔らかくなるまで調理します。
• 2 - 鶏肉を取り除く:
  鶏もも肉をスープから取り出し、冷ましておく。スープをこして玉ねぎとニンニクを取り除く。スープを鍋に戻す。
• 3 - じゃがいもとコーンを追加:
  3種類のじゃがいもを大きめの塊に切ります。じゃがいもとトウモロコシのスライスをブロスに加えます。ガスカ草を入れます。中火で煮込み、じゃがいもが少し崩れ、スープがとろみがつくまで約45分間煮ます。
• 4 - 鶏肉をほぐす:
  スープが煮えている間に、冷ました鶏肉をほぐし、骨と皮を取り除きます。
• 5 - 混ぜて調味する:
  細かく裂いた鶏肉をスープに戻し、塩と胡椒で味付けします。
• 6 - 付け合わせと一緒に提供する:
  アヒアコの熱い器にケーパー、軽いクリーム、フレッシュコリアンダー、スライスしたアボカドを添えて、風味を引き立ててください。