作り方

• 1 - 牛肉を焼く:
  オーブンを200°Cに予熱します。熱いフライパンで牛ヒレ肉を両面2〜3分ずつ焼き、こんがりと色づくまで焼きます。塩とコショウで味付けします。
• 2 - マッシュルーム・ダクシェルを準備する:
  同じフライパンでバターを溶かし、細かく刻んだきのこを加えます。水分が蒸発するまで調理します。タイム、塩、胡椒を混ぜます。
• 3 - ウェリントンを組み立てる:
  プロシュートの薄切りをラップの上に並べます。上にきのこミックスを広げ、中央に牛肉を置き、しっかりと巻きます。
• 4 - 生地で包む:
  パイシートを伸ばし、牛肉ロールを一端に置きます。しっかりと巻き、端を封じます。光沢を出すために卵黄を塗ります。
• 5 - ウェリントンを焼く:
  ベーキングシートに置き、予熱したオーブンで25〜30分間、黄金色になるまで焼きます。スライスする前に休ませてください。