作り方

• 1 - 小麦を浸す:
  全粒粉を調理前に一晩水に浸しておきます。これにより、最終料理のために柔らかくなります。
• 2 - 鶏肉を調理する:
  大きな鍋に鶏肉を入れ、3リットルの水で約1時間または柔らかくなるまで茹でる。鶏肉を取り出し、出汁を残す。
• 3 - 小麦を準備する:
  浸した後、冷水を流しながら小麦を洗い、よく水切りしてください。
• 4 - 材料を組み合わせる:
  水切りした麦をスープに戻し、弱火で1〜2時間煮ます。時々かき混ぜて、麦が崩れるようにします。
• 5 - 鶏肉を追加:
  小麦がクリーミーでとろみがついたら、調理した鶏肉のかけらを加え、優しく混ぜてください。
• 6 - バターで仕上げる:
  より濃厚な風味のために、最後にバターまたはギーを混ぜます。必要に応じて塩を調整してください。