焦がした長ねぎ - 焦がした長ねぎ: 長ねぎを焦げ色がつくまで焼き、黒く焦げた縁と柔らかな中央を作り出し、甘味と深みを与える。スープ、穀物、野菜料理の飾りや風味の効いたアクセントとして最適。