ヴェルジュ・ブランまたはリンゴ酢 - 白葡萄果汁（ヴェルジュ・ブラン）またはリンゴ酢由来の穏やかな酸味の材料。ドレッシング、ソース、ピクルスの酸味付けに使われます。