梅干し（日本の梅の塩漬け） - 梅干しは梅の実を塩で保存した、酸味と塩味の強い漬物です。日光で干して、塩とシソで漬け込まれています。ご飯、ソース、伝統的な日本料理に酸味と旨味を与えます。