スモークド乾燥魚、ほぐれた身（ストックフィッシュまたはナマズ） - ストックフィッシュまたはナマズの燻製乾燥魚をほぐしたもので、うま味が豊富で高タンパクな食材として使用します。深い旨味と海の塩味、そしてスープ・煮込み・ソースにほぐれた食感を与えます。