スモークベーコン（ストレイキー）またはパンチェッタ - 塩漬け・燻製された豚バラ肉の薄切り。ストレイキー・ベーコンまたはパンチェッタのいずれかで、豊かな塩味とカリッとした仕上がりが特徴。