ロックシュガーまたはブラウンシュガー - 結晶化した砂糖: 大きなロックシュガーの結晶または糖蜜を含むブラウンシュガーのいずれか。料理、シロップ、飲料を甘くするために使われ、穏やかな甘さとキャラメルの風味を与える。