加熱殺菌済み卵白 - 加熱殺菌済みの卵白は、鶏から得られる透明な液体状のタンパク質で、安全な温度で病原体を除去するために加熱されています。メレンゲ、泡立て、焼菓子に構造と水分を与え、生の卵のリスクを避けます。