ニゲラ種子（ブラッククミン） - 小さくて香り高い種子は、胡椒のような風味と玉ねぎの香りがあります。パン、カレー、ピクルスの風味付けに丸ごとでも挽いても使用でき、暖かく、やや苦味のあるクミン風の香りを与えます。