ニゲラの種子またはごま - 小さく香り高い種子は風味と飾り付けに使われます。ニゲラの種子はピリッとした玉ねぎのような香りを、ゴマはナッツのような風味をパン、カレー、サラダ、ピクルスにもたらします。