モルタデラ - モルタデラは大きく細かく挽いた豚肉のソーセージで、白い脂肪の角切りが散らばり、胡椒やコリアンダーなどの香辛料で風味付けされています。通常はアンティパストやサンドイッチの薄切りにされます。