大きな緑色のオリーブ（可能であれば Ascolana Tenera、種抜き） - 大きな緑色のオリーブ、可能であれば Ascolana Tenera、種抜き。膨らみがあり肉質がしっかりしており、明るい塩水の風味とアーモンドのようなほのかな甘さを持ち、前菜、詰め物、または地中海風の料理に最適です。