フレッシュなトゥルシー（ホーリーバジル）の葉 - フレッシュなトゥルシーの葉は明るく香り高いニュアンスと、ペッパーのような、クローブを思わせる余韻を加える。カレー、チャツネ、ハーブティーには細かく刻んでもそのままでも使用する。