フィノ・シェリー（モンティージャ＝モリレス または ヘレス） - モンティージャ＝モリレスまたはヘレス産のドライで淡い色のシェリー。デグレーズ、ソース、海鮮または鶏肉料理に適し、香ばしいアーモンドのノートと旨味の深みを与えます。