ドライ赤ワイン（サンジョヴェーゼまたはバルベーラ） - サンジョヴェーゼまたはバルベーラが主流の乾燥した赤ワインで、明るい酸味とベリーの香りが特徴です。デグラス、ソース、リダクションに使い、風味を豊かにします。