ドライグアヒリョチリ、茎と種を取り除いたもの - 茎と種を取り除いたドライグアヒリョチリは、辛味が穏やかから中程度で、果実のような香りとスモーキーな風味を持ちます。ソース、マリネ、乾燥スパイスミックスに風味を与えるため、メキシコ料理で使われます。