Brocciu（またはよく水切りしたリコッタ） - コルシカ島産の新鮮なホエーチーズで、羊のミルクから作られ、リコッタに似ています。よく水切りして、柔らかくクリーミーで、やや酸味があり、詰め物や煮込みに適しています。