ビーフ チャック（挽肉または細かく刻んだもの） - 肩ロースは風味が豊かで適度に赤身があり、ハンバーガー、シチュー、具材に最適です。焼き色をつけやすく、濃厚な牛肉の風味を求めるレシピに使用します。