アナトー粉末 (achiote) - 鮮やかなオレンジ色の種を粉砕したもので、料理に色を添え、風味を軽く引き立てます。穏やかなスパイシーさとナッツ風の香りが特徴で、ラテンアメリカ、カリブ、フィリピン料理でよく使われます。