アンデス山脈の塊茎（cubios/chuguas/ibias）、さいの目切り - 小型でんぷん質の安第斯山脈の塊茎（cubios/chuguas/ibias）、皮をむいてさいの目切りにし、煮込み、スープ、炒め物に土のような香りと食感を加えます。