アチオテ種子（アナトー） - アチオテ種子（アナトー）は、色づけと穏やかな土の風味を与える小さな赤褐色の種子です。マリネ、ルブ、チーズ用のペーストに挽くと、オレンジ色の色調と微妙なペッパー風味を生み出します。