エクアドル共和国 - アメリカ大陸の料理の交差点であるエクアドルは、沿岸の魚介類、アンデスの穀物、カカオ、プランテンを活気ある料理に融合し、セビーチェやエンパナーダからボリュームのあるシチューと焙煎コーヒーまで。