ブルガリア共和国 - バルカン半島の料理の交差点として名高く、ブルガリアは濃厚な煮込み、ヨーグルトベースの料理、ピーマンとチーズで知られ、代表的な banitsa、Shopska サラダ、kebapche、トラキア産のワインが名物です。