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Succo di pompelmo rosso

Ruota di pompelmo disidratata

Gambero di terra vivo dell'Isola Manus (o sostituire con aragosta spinosa)

Foglie di lime, finemente tritate

Peperoncino rosso fresco, affettato

Cipollotti, affettati sottilmente

Olio neutro (ad esempio, di girasole)

Piselli di colomba (cotti/sgocciolati)

Pera asiatica matura

Fetta di pera verde

Piccole melanzane viola, note anche come brinjals, sono tenere, dolci e perfette per arrostire, grigliare o riempire in vari piatti.

Parmigiano Reggiano grattugiato

Bocconcini di mozzarella

Olio di semi di girasole ad alto contenuto oleico

Caffè forte preparato, raffreddato

Funghi shiitake secchi cinesi

Lap cheong (salsiccia cinese)

Caffè macinato vietnamita

Acqua filtrata calda

Tuorlo d'uovo di anatra salato cotto

Dal di fagioli mungo gialli (lenticchie mungo divise)

Farina di ceci (besan)

Gur (o zucchero)

Uva passa secca

Medaglioni di vitello

Mostarda alpina integrale

Pasta di pandan

Peperoncino rosso, finemente tritato

Cipollotto, finemente affettato

Farina di frumento (tutto uso)

Foglie di coriandolo fresco tritate

Ruota di yuzu disidratata

Semi di zucca della Stiria

Olio di semi di zucca

Acqua di pasta riservata

Limonata in stile inglese

Spicchi di limone e arancia

Foglie di cavolo riccio

Peperoncino di Aleppo

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