Kehebohan Fermentasi Lumut Tundra: Kenikmatan Alam Liar & Asam
(Tundra Moss Ferment Surprise: Wild & Tangy Delight)
(0 Ulasan)
Porsi
Ukuran Porsi
Waktu Persiapan
Total Waktu
Kategori
Negara
Masakan
Tingkat
Suara
0
0
Tampilan halaman
447
447
Pembaruan
Juli 06, 2025
Juli 06, 2025
Laporkan
Laporkan Masalah
Laporkan Masalah
Bahan
-
100 grams Lumut Rusa (Cladonia rangiferina)
(Segar atau kering; jika kering, rendam sebelum digunakan) -
20 grams Daun blueberry liar
(Daun segar untuk menambah aroma dan antioksidan) -
15 grams Garam
(Garam laut, lebih disukai tanpa yodium untuk fermentasi) -
500 ml Air yang disaring
(Tanpa klorin, pada suhu kamar) -
2 tbsp Madu
(Madu bunga liar untuk rasa manis alami) -
10 pcs buah juniper
(Hancurkan ringan untuk infusi rasa)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk kecil (150g)
- Calories: 90 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 3 g
- Fat: 0.5 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruksi
-
1 - Menyiapkan lumut dan daun:
Jika menggunakan lumut kering, rendam dalam air matang dingin selama 20 menit untuk melembabkan dan bilas dengan lembut. Bilas daun blueberry dan sisihkan. -
2 - Membuat larutan brine:
Larutkan garam dan madu opsional dalam air yang sudah disaring untuk membuat larutan brine Anda. -
3 - Stoples fermentasi:
Dalam wadah fermentasi bersih, tempatkan lumut, daun blueberry, dan opsional beri juniper. Tuang garam cair di atasnya, pastikan semua bahan terendam. -
4 - Proses fermentasi:
Tutup rapat toples dengan katup udara atau tutup longgar. Fermentasi pada suhu ruang (18-22°C) jauh dari sinar matahari selama 7 hari. Periksa setiap hari untuk memastikan bahan tetap terendam. -
5 - Cicipi akhir dan penyimpanan:
Cicipi setelah 7 hari. Jika keasaman cukup, pindahkan ke kulkas. Jika tidak, fermentasi hingga 7 hari tambahan. Sajikan dingin atau suhu ruangan.
Informasi Lebih Lanjut: Kehebohan Fermentasi Lumut Tundra: Kenikmatan Alam Liar & Asam
Sajian lumut liar fermentasi unik yang terinspirasi oleh cita rasa tundra Skandinavia, penuh kejutan asam dan segar.
Kejutan Fermentasi Lumut Tundra
Kejutan Fermentasi Lumut Tundra adalah eksperimen berani yang berakar pada tradisi pribumi Nordik menggunakan bahan-bahan liar yang dipetik dari tundra Arktik. Lumut rusa, sejenis lumut kerak, telah lama dimanfaatkan oleh budaya utara karena nilai gizinya dan kemampuannya bertahan hidup. Resep ini memadukan teknik fermentasi sederhana namun luar biasa untuk...
Beri Penilaian Resep
Tambah Komentar & Ulasan
Ulasan Pengguna
Berdasarkan 0 ulasan
Belum ada ulasan yang ditambahkan.
Komentar tidak akan disetujui untuk diposting jika bersifat SPAM, kasar, tidak sesuai topik, menggunakan kata-kata kasar, berisi serangan pribadi, atau mempromosikan kebencian dalam bentuk apa pun.
