Sup Segar Chlodnik Ceri Asam Mazowiecki
(Refreshing Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki Soup)
(0 Ulasan)
0
230
Juli 02, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
250 grams Ceri asam (segarnya atau beku, tanpa biji)
(Gunakan ceri segar jika sedang musim, jika tidak, gunakan ceri beku yang telah dicairkan)
-
2 pieces Wortel (kecil hingga sedang)
(Dimakan dan dikupas)
-
500 ml Susu asam
(Kefir untuk dasar yang asam)
-
1 medium Mentimun
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
-
4 tablespoons Dill segar
(Dihaluskan halus)
-
2 tablespoons Chives
(Cincang halus)
-
1 tablespoon Jus lemon
(Jus yang baru diperas)
-
1 teaspoon Gula
(Sesuaikan sesuai selera untuk menyeimbangkan keasaman)
-
0.5 teaspoon Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
2 large Telur Rebus Keras
(Untuk hiasan, diiris atau dibagi menjadi empat bagian)
-
4 small Lobak
(Diiris tipis untuk hiasan)
(Gunakan ceri segar jika sedang musim, jika tidak, gunakan ceri beku yang telah dicairkan)
(Dimakan dan dikupas)
(Kefir untuk dasar yang asam)
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
(Dihaluskan halus)
(Cincang halus)
(Jus yang baru diperas)
(Sesuaikan sesuai selera untuk menyeimbangkan keasaman)
(Sesuaikan dengan selera)
(Untuk hiasan, diiris atau dibagi menjadi empat bagian)
(Diiris tipis untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 8 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.8 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan bit:
Rebus atau panggang bit hingga empuk. Dinginkan dan kupas kulitnya. Parut atau cincang halus bit untuk tekstur yang halus dalam sup.
-
2 - Menyiapkan ceri asam:
Buang biji ceri segar atau cairkan ceri beku. Cincang kasar dan ringan-macer dengan gula (jika digunakan) dan jus lemon selama 5 menit.
-
3 - Dasar Campuran:
Dalam mangkuk besar, kocok bersama buttermilk (atau kefir), bit yang sudah disiapkan, mentimun cincang, dill, dan garam. Aduk rata agar rasa tercampur.
-
4 - Menggabungkan Ceri & Sup:
Tambahkan ceri yang sudah dimacerasi beserta jusnya ke dalam dasar sup. Aduk perlahan agar beberapa potongan ceri tetap utuh.
-
5 - Sup Dingin:
Pindahkan sup ke lemari es dan dinginkan selama minimal 20 menit agar rasa tercampur dan sup menjadi sangat dingin.
-
6 - Menyiapkan hiasan:
Iris tipis telur rebus dan lobak merah. Jika diinginkan, cincang rempah segar tambahan untuk hiasan.
-
7 - Sajikan:
Tuang sup dingin ke dalam mangkuk. Hiasi dengan telur iris, lobak, daun bawang, dan taburkan tambahan dill atau lada hitam segar. Sajikan dingin.
Rebus atau panggang bit hingga empuk. Dinginkan dan kupas kulitnya. Parut atau cincang halus bit untuk tekstur yang halus dalam sup.
Buang biji ceri segar atau cairkan ceri beku. Cincang kasar dan ringan-macer dengan gula (jika digunakan) dan jus lemon selama 5 menit.
Dalam mangkuk besar, kocok bersama buttermilk (atau kefir), bit yang sudah disiapkan, mentimun cincang, dill, dan garam. Aduk rata agar rasa tercampur.
Tambahkan ceri yang sudah dimacerasi beserta jusnya ke dalam dasar sup. Aduk perlahan agar beberapa potongan ceri tetap utuh.
Pindahkan sup ke lemari es dan dinginkan selama minimal 20 menit agar rasa tercampur dan sup menjadi sangat dingin.
Iris tipis telur rebus dan lobak merah. Jika diinginkan, cincang rempah segar tambahan untuk hiasan.
Tuang sup dingin ke dalam mangkuk. Hiasi dengan telur iris, lobak, daun bawang, dan taburkan tambahan dill atau lada hitam segar. Sajikan dingin.
Informasi Lebih Lanjut: Sup Segar Chlodnik Ceri Asam Mazowiecki
Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki
Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki adalah sentuhan yang menyenangkan dari sup dingin bit Polandia tradisional yang dikenal sebagai Chlodnik. Resep ini memadukan manisnya tanah dari bit dengan keasaman buah ceri asam, menciptakan sup dingin yang menyegarkan yang secara sempurna menyeimbangkan rasa manis, asam, dan herbal.
Chlodnik, hidangan yang dicintai di Poland Timur, secara tradisional dibuat dengan bit, mentimun, rempah-rempah, dan mentega atau kefir, disajikan dingin saat musim panas untuk menyejukkan. Penambahan ceri asam menambahkan dimensi musiman dan unik ke hidangan klasik ini, menyegarkan lidah dengan warna yang cerah dan nuansa buah yang ceria.
Resep ini merupakan permata budaya yang berakar dalam masakan daerah Mazovia, menampilkan kecintaan Polandia terhadap produk susu fermentasi dan kultur bersama dengan hasil bumi segar. Beberapa bahan sederhana ini memungkinkan rasa untuk bersinar, mengubah bit dan ceri yang sederhana menjadi sup dingin yang elegan, cocok untuk makan siang ringan atau hidangan pembuka.
Persiapan cukup sederhana, melibatkan memasak bit, mencampur bahan segar, dan mendinginkan sup sebelum disajikan. Hiasan seperti telur rebus dan lobak menambahkan tekstur dan kekayaan, sementara dill segar dan daun bawang meningkatkan aroma dan rasa.
Selain profil rasa yang menarik, Sour Cherry Chlodnik meningkatkan kesehatan pencernaan berkat mentega fermentasi dan secara visual menakjubkan dengan merah tua dan hijau cerah, menjadikannya hidangan menarik bagi pecinta kuliner dan tamu.
Tips & Catatan
- Gunakan ceri asam segar jika memungkinkan; beku bisa menjadi alternatif yang bagus saat musim tidak sesuai.
- Sesuaikan gula dengan hati-hati karena keasaman bervariasi tergantung tingkat kematangan ceri.
- Kefir dapat digunakan sebagai pengganti mentega untuk rasa yang sedikit berbeda.
- Sup ini dapat dibuat sehari sebelumnya, memungkinkan rasa menjadi lebih dalam.
- Hiasan opsional dapat disesuaikan atau dihilangkan tergantung preferensi diet.
Resep ini dengan indah merangkum tradisi Polandia dan kreativitas dalam menggabungkan buah ke dalam sup dingin gurih, menawarkan pengalaman kuliner yang elegan, sehat, dan menyegarkan.
