Overview

Sopes adalah hidangan tradisional Meksiko yang terbuat dari adonan tepung jagung (masa harina) yang membentuk tortilla kecil dan tebal dengan tepi yang meninggi. Mereka digoreng di atas wajan atau digoreng dalam minyak banyak, kemudian ditumpuk dengan bahan gurih dan segar. Sering dinikmati sebagai hidangan pembuka atau camilan, sopes menonjolkan tekstur dan rasa dari tepung jagung dalam masakan Meksiko.

Sejarah dan Makna Budaya

Berasal dari Meksiko, sopes memiliki akar dalam makanan adat yang menggunakan masa, adonan jagung yang dinyitamelasi, yang merupakan dasar dalam tradisi kuliner Meksiko. Persiapan yang rustic dan topping yang dapat disesuaikan membuat sopes menjadi makanan jalanan yang dicintai dan klasik rumahan.

Tips Persiapan

Saat membuat adonan masa, tambahkan air secara bertahap untuk mencegah adonan menjadi terlalu basah. Adonan harus terasa lembut dan kohesif tetapi tidak lengket. Membentuk tepi di sekitar membantu menahan saus dan topping agar tidak tumpah. Menggoreng pada suhu yang tepat menghasilkan lapisan luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut.

Gunakan topping segar seperti keju queso fresco dan selada untuk kontras, dan bereksperimen dengan pilihan protein seperti ayam suwir, daging sapi, atau kacang untuk versi vegetarian. Penyajian dengan salsa dan crema menambah keseimbangan pedas dan lembut yang sempurna.

Aspek Unik

Berbeda dengan tortilla, sopes memiliki ketebalan dan bentuk yang menciptakan seperti cangkang scoop, sempurna untuk melapisi rasa dan tekstur. Menggunakan masa buatan tangan menekankan seni kuliner Meksiko yang otentik yang sering hilang dengan tortilla yang dibeli di toko.

Pemikiran Pribadi

Sopes adalah kanvas yang memuaskan untuk topping sederhana maupun gourmet dan cara menyenangkan untuk memperkenalkan orang pada rasa dan tekstur Meksiko. Kontras antara tepi yang renyah dan bagian dalam yang lembut yang dihargai oleh topping gurih benar-benar tak tertandingi dan menyoroti kekayaan makanan berbasis jagung dalam budaya Meksiko.