Kebab Domba Merah Laut Merah Pedas
(Fiery Red Sea Pepper Lamb Kebabs)
(0 Ulasan)
0
766
Juli 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
600 grams Bahu domba
(Potong menjadi kubus berukuran 3,8 cm, sebaiknya segar)
-
2 medium Paprika merah
(Dipanggang, dikupas, dan dicincang halus)
-
4 cloves Siung bawang putih
(Cincang)
-
2 tbsp Paprika asap asap bubuk
-
1 tbsp Jinten bubuk
-
1 tbsp Ketumbar Bubuk
-
0.5 tsp Cabai cayenne
-
3 tbsp Minyak zaitun
-
2 tbsp Jus lemon
-
1 tsp Garam
-
1 tsp Lada hitam
-
2 tbsp Peterseli segar
(Dihaluskan untuk hiasan)
-
8 pieces Tusuk kayu
(Rendam dalam air selama 30 menit sebelum digunakan)
(Potong menjadi kubus berukuran 3,8 cm, sebaiknya segar)
(Dipanggang, dikupas, dan dicincang halus)
(Cincang)
(Dihaluskan untuk hiasan)
(Rendam dalam air selama 30 menit sebelum digunakan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 2 tusuk per orang
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 7 g
- Protein: 38 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan marinasi:
Dalam mangkuk, campurkan paprika merah panggang, bawang putih, paprika asap, jintan, ketumbar, cabai cayenne, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada hitam.
-
2 - Merendam domba:
Tambahkan potongan domba ke dalam marinade dan aduk rata agar terbalut. Tutup dan simpan di lemari es selama minimal 10 menit, idealnya 2 jam untuk rasa yang lebih dalam.
-
3 - Menyiapkan tusuk sate:
Tusukkan potongan domba yang dimarinasi ke tusuk kayu yang direndam, tinggalkan ruang di antara potongan untuk memasak secara merata.
-
4 - Panaskan Grill:
Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi hingga panas.
-
5 - Memasak Kebab:
Kebab domba panggang dibalik setiap 3-4 menit sampai berwarna cokelat merata dan matang hingga suhu internal sedang (~65°C atau 150°F).
-
6 - Istirahat dan Hias:
Angkat dari panggangan dan biarkan istirahat selama 3 menit. Hiasi dengan peterseli segar cincang sebelum disajikan.
Dalam mangkuk, campurkan paprika merah panggang, bawang putih, paprika asap, jintan, ketumbar, cabai cayenne, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada hitam.
Tambahkan potongan domba ke dalam marinade dan aduk rata agar terbalut. Tutup dan simpan di lemari es selama minimal 10 menit, idealnya 2 jam untuk rasa yang lebih dalam.
Tusukkan potongan domba yang dimarinasi ke tusuk kayu yang direndam, tinggalkan ruang di antara potongan untuk memasak secara merata.
Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi hingga panas.
Kebab domba panggang dibalik setiap 3-4 menit sampai berwarna cokelat merata dan matang hingga suhu internal sedang (~65°C atau 150°F).
Angkat dari panggangan dan biarkan istirahat selama 3 menit. Hiasi dengan peterseli segar cincang sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Kebab Domba Merah Laut Merah Pedas
Kebab Domba Paprika Laut Merah
Kebab Domba Paprika Laut Merah menawarkan perpaduan rasa yang hidup dan terinspirasi dari pemanggangan Timur Tengah dengan sentuhan kuliner Inggris yang unik. Hidangan ini memanfaatkan manisnya asap dari paprika merah panggang yang dipadukan dengan rempah-rempah hangat seperti paprika asap dan jintan untuk menciptakan marinasi yang meresap hingga ke potongan bahu domba yang empuk. Secara tradisional, kebab di sekitar wilayah Laut Merah mengeksplorasi komposisi rempah yang kompleks — resep ini menyederhanakan dan mengadaptasi elemen adas dan lada tersebut menjadi profil rasa pedas yang mudah diterima namun seimbang, sangat cocok untuk dipanggang di halaman belakang.
Tips & Catatan:
- Membakar paprika merah sebelumnya menambah aroma berasap yang kaya; gunakan yang segar atau kalengan jika waktu terbatas.
- Marinasi semalaman akan meningkatkan rasa, tetapi 10 menit sudah cukup dalam keadaan mendesak.
- Rendam tusuk sate kayu agar tidak terbakar saat dipanggang.
- Untuk rasa yang lebih ringan, kurangi atau lewati penggunaan cabai rawit.
Saran penyajian termasuk dipadukan dengan couscous beraroma lemon atau salad segar dan saus yogurt mint yang menyegarkan untuk menyeimbangkan rempah-rempah yang bersemangat.
Secara historis, kebab domba telah menjadi hidangan komunitas dan perayaan di seluruh Timur Tengah, mencerminkan tradisi merumput dan warisan perdagangan rempah di sekitar jalur Laut Merah, menjadikan resep ini sebagai penghormatan kuliner yang indah terhadap kekayaan heritage tersebut. Sentuhan Inggris-Timur Tengah ini memastikan cocok untuk para koki rumahan masa kini yang menginginkan cita rasa internasional. Resep ini mengundang eksperimen dan berbagi, sempurna untuk musim panggang aktif atau acara perayaan.
Perpaduan paprika berasap yang manis dan domba yang empuk dan berbumbu menghasilkan ledakan rasa aromatik yang memikat — tak terlupakan dan pasti mengesankan.
