Instruksi

• 1 - Siapkan marinasi:
  Dalam mangkuk, campurkan paprika merah panggang, bawang putih, paprika asap, jintan, ketumbar, cabai cayenne, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada hitam.
• 2 - Merendam domba:
  Tambahkan potongan domba ke dalam marinade dan aduk rata agar terbalut. Tutup dan simpan di lemari es selama minimal 10 menit, idealnya 2 jam untuk rasa yang lebih dalam.
• 3 - Menyiapkan tusuk sate:
  Tusukkan potongan domba yang dimarinasi ke tusuk kayu yang direndam, tinggalkan ruang di antara potongan untuk memasak secara merata.
• 4 - Panaskan Grill:
  Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi hingga panas.
• 5 - Memasak Kebab:
  Kebab domba panggang dibalik setiap 3-4 menit sampai berwarna cokelat merata dan matang hingga suhu internal sedang (~65°C atau 150°F).
• 6 - Istirahat dan Hias:
  Angkat dari panggangan dan biarkan istirahat selama 3 menit. Hiasi dengan peterseli segar cincang sebelum disajikan.