Gigitan Daging Unta Kering Muqmad yang Gurih: Lezatnya Daging Kering Arab
(Savory Muqmad Camel Jerky Bites: Arabian Dried Meat Delight)
(0 Ulasan)
0
499
Juli 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Daging unta (potongan tanpa lemak)
(Gunakan daging tanpa lemak untuk hasil pengeringan terbaik)
-
2 tbsp Garam
(Garam Himalaya atau garam laut lebih disukai)
-
1 tsp Lada hitam giling
-
1 tsp Jinten bubuk
-
1 tsp Ketumbar Bubuk
-
0.5 tsp Kayu manis bubuk
-
1 tsp Paprika
-
1 tsp Bubuk bawang putih
-
2 tbsp Cuka sari apel
-
1 tbsp Gula merah
(Gunakan daging tanpa lemak untuk hasil pengeringan terbaik)
(Garam Himalaya atau garam laut lebih disukai)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk kecil (50g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 4 g
- Protein: 50 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 1500 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 25 mg
- Iron: 4.2 mg
Instruksi
-
1 - Iris daging unta:
Hilangkan semua lemak dari daging unta dan iris tipis dan seragam sekitar 0,5 cm tebal secara memanjang untuk memastikan pengeringan yang merata.
-
2 - Persiapkan Campuran Rempah-rempah:
Campurkan garam, lada hitam, jintan, ketumbar, kayu manis, paprika, bubuk bawang putih, dan gula merah dalam mangkuk.
-
3 - Marinasi Daging:
Balurkan irisan daging unta secara merata dengan cuka sari apel dan gosokkan campuran rempah-rempah di semua sisi. Diamkan selama 30 menit agar meresap.
-
4 - Mengeringkan Daging:
Letakkan irisan daging di atas rak oven yang dilapisi kertas roti, beri jarak antaranya. Keringkan daging pada suhu 60°C (140°F) selama 3 jam, balik setengah jalan.
-
5 - Toko Jerky:
Setelah kering dan kenyal tetapi tetap sedikit lentur, dinginkan potongan Muqmad dan simpan dalam wadah kedap udara.
Hilangkan semua lemak dari daging unta dan iris tipis dan seragam sekitar 0,5 cm tebal secara memanjang untuk memastikan pengeringan yang merata.
Campurkan garam, lada hitam, jintan, ketumbar, kayu manis, paprika, bubuk bawang putih, dan gula merah dalam mangkuk.
Balurkan irisan daging unta secara merata dengan cuka sari apel dan gosokkan campuran rempah-rempah di semua sisi. Diamkan selama 30 menit agar meresap.
Letakkan irisan daging di atas rak oven yang dilapisi kertas roti, beri jarak antaranya. Keringkan daging pada suhu 60°C (140°F) selama 3 jam, balik setengah jalan.
Setelah kering dan kenyal tetapi tetap sedikit lentur, dinginkan potongan Muqmad dan simpan dalam wadah kedap udara.
Informasi Lebih Lanjut: Gigitan Daging Unta Kering Muqmad yang Gurih: Lezatnya Daging Kering Arab
Muqmad Camel Jerky Bites
Muqmad adalah metode tradisional Arab untuk mengawetkan daging dengan mengeringkan dan memberi rempah-rempah untuk menciptakan keripik yang beraroma. Meskipun daging sapi dan unta umum digunakan, resep ini merayakan daging unta, yang menjadi simbol dalam budaya gurun di Semenanjung Arab dan Arab Saudi (kode ISO SA).
Potongan keripik ini mewujudkan warisan bertahan hidup dan budaya, mengubah daging unta yang keras dan ramping menjadi camilan kenyal, gurih, dan berempah. Campuran rempah-rempah hangat seperti jintan, ketumbar, dan kayu manis berpadu indah dengan paprika dan bubuk bawang putih, menawarkan aroma berlapis yang diperkuat oleh sedikit rasa manis dari gula merah.
Persiapan memerlukan pemotongan lemak untuk proses pengeringan yang tepat, irisan tipis agar pengeringan merata, dan perendaman yang cermat menggabungkan cuka sari apel untuk melembutkan dan memberi rasa. Pengeringan perlahan di oven pada suhu rendah mencontoh tradisi pengeringan kuno yang praktis dan lezat.
Muqmad tetap memiliki makna budaya di kalangan suku Bedouin karena portabilitas selama perjalanan jauh dan kandungan nutrisi yang kaya. Saat ini, resep ini mengundang pencinta kuliner petualang di seluruh dunia untuk merasakan keunikan daging unta. Unta memiliki kandungan lemak yang rendah, padat nutrisi, dan lebih rendah lemak dibandingkan daging sapi.
Tips:
- Gunakan potongan tanpa lemak dari bahu atau kaki unta.
- Sesuaikan campuran rempah-rempah untuk menggabungkan rasa pedas atau manis sesuai keinginan.
- Simpan potongan kering dalam wadah kedap udara untuk menjaga tekstur kenyal dan menghindari kelembapan.
Keseimbangan halus antara sejarah, tradisi, dan rasa ini membuat Muqmad Camel Jerky Bites menjadi makanan ritual bagi pecinta makanan modern yang mencari pengalaman tidak umum. Akar budaya yang dalam dan pilihan protein yang baru ini menunjukkan kecerdikan kuliner Arab yang layak dieksplorasi di dapur global mana pun.
