Sup Paus Utara yang Menghangatkan - Rasa Arktik
(Hearty Northern Lights Seal Soup - Arctic Flavor)
(0 Ulasan)
0
273
Juli 03, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
800 grams daging anjing laut
(Potong menjadi kubus berukuran 2 inci)
-
2 medium Wortel
(Kulit dan diiris)
-
3 medium Kentang
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
-
1 large Bawang
(Dihaluskan halus)
-
2 stalks batang seledri
(Dadu)
-
3 cloves Siung bawang putih
(Cincang)
-
1500 ml Air
(untuk dasar kaldu)
-
2 leaves Daun salam
-
6 Berries buah juniper
(Dihancurkan ringan)
-
2 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
1 tsp Lada hitam
(Giling segar)
-
2 tbsp Dill segar
(Dihaluskan untuk hiasan)
-
30 grams Mentega
(untuk menumis sayuran)
(Potong menjadi kubus berukuran 2 inci)
(Kulit dan diiris)
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
(Dihaluskan halus)
(Dadu)
(Cincang)
(untuk dasar kaldu)
(Dihancurkan ringan)
(Sesuaikan dengan selera)
(Giling segar)
(Dihaluskan untuk hiasan)
(untuk menumis sayuran)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300ml)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 45 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 7.5 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan daging anjing laut:
Bilas daging yang tersegel di bawah air dingin dan keringkan dengan lembut. Sisihkan.
-
2 - Sayur Tumis:
Dalam panci besar yang berat, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang, seledri, dan bawang putih. Tumis hingga lembut dan transparan.
-
3 - Cokelatkan daging anjing laut:
Tambahkan potongan daging segel ke dalam panci dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Ini akan mengembangkan rasa yang kaya.
-
4 - Tambahkan bahan kaldu:
Tuang air, tambahkan daun salam, biji juniper (jika digunakan), garam, dan lada hitam. Rebus campuran dengan api kecil hingga mendidih perlahan.
-
5 - Rebus dan melembutkan:
Kecilkan api ke kecil, tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam atau sampai daging segel menjadi lembut.
-
6 - Tambahkan sayuran akar:
Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Lanjutkan mendidih tanpa penutup hingga sayuran empuk, sekitar 20 menit.
-
7 - Bumbu akhir:
Buang daun salam dan beri juniper. Sesuaikan rasa dengan lebih banyak garam dan lada jika perlu. Aduk perlahan.
-
8 - Sajikan:
Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan dill cincang segar jika diinginkan, dan sajikan panas dengan roti padat di samping.
Bilas daging yang tersegel di bawah air dingin dan keringkan dengan lembut. Sisihkan.
Dalam panci besar yang berat, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang, seledri, dan bawang putih. Tumis hingga lembut dan transparan.
Tambahkan potongan daging segel ke dalam panci dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Ini akan mengembangkan rasa yang kaya.
Tuang air, tambahkan daun salam, biji juniper (jika digunakan), garam, dan lada hitam. Rebus campuran dengan api kecil hingga mendidih perlahan.
Kecilkan api ke kecil, tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam atau sampai daging segel menjadi lembut.
Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Lanjutkan mendidih tanpa penutup hingga sayuran empuk, sekitar 20 menit.
Buang daun salam dan beri juniper. Sesuaikan rasa dengan lebih banyak garam dan lada jika perlu. Aduk perlahan.
Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan dill cincang segar jika diinginkan, dan sajikan panas dengan roti padat di samping.
Informasi Lebih Lanjut: Sup Paus Utara yang Menghangatkan - Rasa Arktik
Sup Anjing Laut Cahaya Utara - Pengalaman Kuliner Arktik
Sup Anjing Laut Cahaya Utara adalah hidangan tradisional yang mengenyangkan dari wilayah Arktik Kanada, mencerminkan warisan budaya yang kaya dari komunitas Inuit yang berburu anjing laut untuk kebutuhan dan kehangatan. Sup ini menampilkan rasa unik yang lembut namun kuat dari daging anjing laut yang dipadukan dengan sayuran akar dan aromatik yang mudah diakses secara lokal.
Daging anjing laut adalah rendah lemak dan kaya protein, dihargai dalam masakan pribumi karena nilai gizinya di lingkungan yang keras dan dingin. Penggunaan beri juniper dan daun salam menambah lapisan aroma ekstra yang memotong kekayaan rasa daging, menawarkan hidangan yang harum dan menghangatkan jiwa, dirancang sempurna untuk melewati musim dingin yang membeku.
Salah satu aspek yang menonjol adalah proses perebusan perlahan dengan api kecil, yang membuat daging yang rendah lemak menjadi sangat empuk dan membungkus sup dengan rasa umami yang kuat. Sayuran akar seperti wortel dan kentang menyediakan karbohidrat dan serat penting, menyeimbangkan nutrisi dan memberikan tekstur yang nyaman dalam sup.
Meskipun dianggap sebagai resep tingkat lanjut karena memerlukan bahan khusus dan waktu memasak yang lama, Sup Anjing Laut Cahaya Utara sangat terhubung dengan tradisi, menjadikannya sempurna untuk petualang yang ingin mencoba masakan asli dari utara di rumah.
Tips:
- Jika daging anjing laut tidak tersedia, rusa atau rusa kutub dapat dicoba untuk mendapatkan tekstur dan profil rasa yang serupa.
- Sajikan dengan roti padat atau bannock untuk menyerap kaldu yang kaya rasa.
- Pelihara warisan dengan menghormati sumber bahan - berburu anjing laut tetap menjadi praktik berkelanjutan yang penting di kalangan masyarakat Arktik.
Hidangan ini merayakan ketahanan dan seni memasak pribumi di lingkungan yang menantang, memberikan rasa yang hidup dari jiwa beku Arktik ke setiap sendok yang diaduk.
