Pemmikan Beku Cloudberry: Camilan Energi Manis dari Kutub Utara
(Cloudberry Frozen Pemmican: The Arctic's Sweet Energy Snack)
(0 Ulasan)
0
364
Juli 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
200 grams Daging liar kering (bison atau daging sapi kering)
(Daging tanpa lemak, dicincang halus atau digiling)
-
150 grams Lemak hewan cair atau suet
(Lemak hewan bersih dan tanpa bau)
-
100 grams Manggis awan kering beku
(Jika blueberry kering beku tidak tersedia, gunakan blueberry segar yang dihaluskan dan sebagian dikeringkan)
-
50 grams Madu liar mentah
(Bahan pengikat alami dan pemanis)
-
25 grams Bijih chia
(Menambah tekstur dan asam lemak omega-3)
-
2 grams Garam laut
(Keseimbangan rasa)
(Daging tanpa lemak, dicincang halus atau digiling)
(Lemak hewan bersih dan tanpa bau)
(Jika blueberry kering beku tidak tersedia, gunakan blueberry segar yang dihaluskan dan sebagian dikeringkan)
(Bahan pengikat alami dan pemanis)
(Menambah tekstur dan asam lemak omega-3)
(Keseimbangan rasa)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: 1 batang (sekitar 50g)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan Dasar Daging:
Cincang halus atau giling daging buruan liar kering hingga mencapai tekstur seperti bubuk atau serpihan.
-
2 - Lelehkan lemak:
Lelehkan lemak atau lemak sapi secara perlahan dalam wadah ganda hingga menjadi cair, hati-hati agar tidak terlalu panas atau menghasilkan asap.
-
3 - Campurkan Bahan:
Dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang, lemak cair, buah cloudberry kering beku, madu mentah (jika digunakan), biji chia (jika digunakan), dan garam laut. Aduk rata sampai campuran tercampur merata.
-
4 - Batangan Pemmican Bentuk:
Sebarkan campuran secara merata ke dalam loyang dangkal yang dilapisi kertas roti dan tekan dengan kuat agar padat. Bentuk menjadi batang atau blok sekitar 1cm tebal.
-
5 - Bekukan dan Bentuk:
Letakkan nampan di dalam freezer selama minimal satu jam, atau sampai batangnya benar-benar keras dan beku.
-
6 - Simpan dan Sajikan:
Potong balok beku menjadi batang individual dan simpan dalam wadah kedap udara di freezer. Nikmati sebagai camilan yang menyegarkan, bergizi, dan penuh rasa.
Cincang halus atau giling daging buruan liar kering hingga mencapai tekstur seperti bubuk atau serpihan.
Lelehkan lemak atau lemak sapi secara perlahan dalam wadah ganda hingga menjadi cair, hati-hati agar tidak terlalu panas atau menghasilkan asap.
Dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang, lemak cair, buah cloudberry kering beku, madu mentah (jika digunakan), biji chia (jika digunakan), dan garam laut. Aduk rata sampai campuran tercampur merata.
Sebarkan campuran secara merata ke dalam loyang dangkal yang dilapisi kertas roti dan tekan dengan kuat agar padat. Bentuk menjadi batang atau blok sekitar 1cm tebal.
Letakkan nampan di dalam freezer selama minimal satu jam, atau sampai batangnya benar-benar keras dan beku.
Potong balok beku menjadi batang individual dan simpan dalam wadah kedap udara di freezer. Nikmati sebagai camilan yang menyegarkan, bergizi, dan penuh rasa.
Informasi Lebih Lanjut: Pemmikan Beku Cloudberry: Camilan Energi Manis dari Kutub Utara
Tentang Pemmikan Beku Lingonberry
Pemmikan Beku Lingonberry adalah perpaduan terinspirasi dari makanan bertahan hidup pribumi Amerika Utara dan rasa asam khas lingonberry Arktik. Pemmikan tradisional adalah sumber energi padat dan tahan lama yang terdiri dari daging kering dan lemak cair—sering digunakan oleh pemburu dan pelancong dalam kondisi sulit. Di sini, kami secara kreatif menggabungkan lingonberry liar, yang dihargai di wilayah Arktik Kanada dan Nordik karena rasa cerah dan nilai gizinya.
Resep ini menyeimbangkan dasar pemmikan yang tinggi protein dan lemak dengan rasa manis alami, antioksidan, dan vitamin C dari lingonberry beku kering. Kami juga menambahkan madu mentah dan biji chia secara opsional untuk meningkatkan daya ikat, tekstur, dan profil nutrisi. Dengan membekukan campuran ini menjadi batang yang praktis, hidangan ini berubah menjadi camilan segar yang dapat menjaga energi Anda selama aktivitas luar ruangan yang intens atau sebagai pencuci mulut unik yang bisa dibawa bepergian.
Tips dan Catatan
- Pastikan daging kering tidak mengandung pemanis dan pengawet agar pemmikan tetap otentik.
- Jika lingonberry segar tidak dapat ditemukan, gantikan dengan beri beku asli lainnya, tetapi keunikan rasa asam lingonberry sangat istimewa.
- Simpan batang dalam keadaan beku untuk mempertahankan tekstur; mereka akan melunak dengan cepat pada suhu ruangan.
- Resep ini menghormati praktik makanan adat sejarah sambil menggabungkan kreativitas kuliner modern.
Signifikansi Budaya
Pemmikan memainkan peran penting bagi masyarakat pribumi Amerika Utara, terutama di dataran dan wilayah utara, sebagai makanan yang diawetkan dan kaya nutrisi yang vital untuk bertahan hidup selama musim dingin yang keras dan perjalanan berburu yang panjang. Menambahkan lingonberry membangkitkan tradisi alam liar di utara.
Nikmati camilan khas yang terinspirasi dari Arktik ini yang benar-benar menyatukan budaya, nutrisi, dan cita rasa dalam satu gigitan beku yang siap jalan.
