Resep BBQ Mongolia

BBQ Mongolia adalah hidangan tumis yang populer dikenal karena saus berbasis kedelai yang kaya, gurih, sedikit manis dengan irisan daging sapi yang lembut. Meskipun namanya, hidangan yang dikenal saat ini lebih dipengaruhi oleh makanan jalanan Taiwan dan Tiongkok, daripada masakan Mongolia tradisional. Gaya memasak tumis ini memadukan irisan tipis daging sapi dengan saus kedelai, bawang putih, dan jahe aromatik untuk menciptakan rasa yang berani dan menggoda dengan sentuhan manis dari gula merah.

Tips & Catatan

• Pilih daging sapi has dalam yang ramping namun lembut untuk rasa dan tekstur terbaik.
• Melapisi daging dengan tepung maizena agar tetap juicy dan lembut meskipun dimasak dengan suhu tinggi.
• Hidangan ini sangat serbaguna; Anda dapat menambahkan sayuran seperti paprika atau wortel parut.
• Sesuaikan jumlah cabai bubuk sesuai tingkat pedas yang diinginkan atau hilangkan untuk anak-anak.
• Sajikan BBQ Mongolia di atas nasi kukus atau bersama mie tumis.

Signifikansi Budaya

Meskipun BBQ Mongolia tidak berasal langsung dari Mongolia, hidangan ini menangkap esensi daging Asia yang berani dan mengenyangkan serta rasa berbasis kedelai yang populer di seluruh Asia Timur Laut. Ia menjembatani antara masakan rumahan Tiongkok dan teknik pemanggangan penjual kaki lima di jalanan, menawarkan pengalaman gurih yang telah mendapatkan penggemar di seluruh dunia.

Nikmati membuat pesta tumis yang mudah namun penuh rasa ini yang meledak dengan rasa umami, manis, dan aroma bawang putih serta jahe!