Kibbeh Berempah Lezat: Kenikmatan Timur Tengah
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
(0 Ulasan)
0
327
Maret 30, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 cup Gandum bulgur
(Bulgur halus lebih disukai untuk tekstur yang lebih halus.)
-
500 grams Daging domba atau sapi giling
(Gunakan daging yang diberi makan rumput untuk rasa yang lebih baik.)
-
1 medium Bawang
(Dihalus halus.)
-
50 grams Kacang pinus
(Dipanggang ringan untuk menambah rasa.)
-
1 tsp Kayu manis bubuk
(Menambahkan rasa hangat dan aromatik.)
-
1 tsp Bubuk allspice
(Rempah kunci untuk rasa otentik.)
-
1 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera.)
-
1/2 tsp Lada hitam
(Giling segar untuk rasa terbaik.)
-
2 tbsp Minyak zaitun
(Untuk menggoreng.)
-
2 cups Air
(Untuk merendam bulgur.)
(Bulgur halus lebih disukai untuk tekstur yang lebih halus.)
(Gunakan daging yang diberi makan rumput untuk rasa yang lebih baik.)
(Dihalus halus.)
(Dipanggang ringan untuk menambah rasa.)
(Menambahkan rasa hangat dan aromatik.)
(Rempah kunci untuk rasa otentik.)
(Sesuaikan dengan selera.)
(Giling segar untuk rasa terbaik.)
(Untuk menggoreng.)
(Untuk merendam bulgur.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 2 kibbeh (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Merendam Bulgur:
Dalam mangkuk, rendam gandum bulgur dalam 2 cangkir air selama sekitar 10 menit hingga empuk.
-
2 - Siapkan Isian:
Di dalam wajan, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dan tumis bawang cincang hingga transparan. Tambahkan daging cincang, kacang pinus, kayu manis, rempah-rempah, garam, dan merica. Masak sampai daging kecokelatan.
-
3 - Buat Adonan Kibbeh:
Tiriskan bulgur dan campurkan dengan campuran daging yang sudah dimasak. Aduk hingga tercampur rata, sesuaikan bumbu sesuai selera.
-
4 - Bentuk Kibbeh:
Basahi tangan Anda dan ambil segenggam campuran. Bentuk menjadi bola oval atau patty. Ulangi dengan sisa campuran.
-
5 - Menggoreng Kibbeh:
Di dalam wajan, panaskan sisa minyak zaitun di atas api sedang. Goreng kibbeh selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
-
6 - Sajikan:
Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan panas dengan yogurt atau saus favorit Anda.
Dalam mangkuk, rendam gandum bulgur dalam 2 cangkir air selama sekitar 10 menit hingga empuk.
Di dalam wajan, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dan tumis bawang cincang hingga transparan. Tambahkan daging cincang, kacang pinus, kayu manis, rempah-rempah, garam, dan merica. Masak sampai daging kecokelatan.
Tiriskan bulgur dan campurkan dengan campuran daging yang sudah dimasak. Aduk hingga tercampur rata, sesuaikan bumbu sesuai selera.
Basahi tangan Anda dan ambil segenggam campuran. Bentuk menjadi bola oval atau patty. Ulangi dengan sisa campuran.
Di dalam wajan, panaskan sisa minyak zaitun di atas api sedang. Goreng kibbeh selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan panas dengan yogurt atau saus favorit Anda.
Informasi Lebih Lanjut: Kibbeh Berempah Lezat: Kenikmatan Timur Tengah
Kibbeh: Harta Karun Kuliner dari Timur Tengah
Kibbeh adalah hidangan kesayangan yang berasal dari Timur Tengah, khususnya Lebanon dan Suriah. Hidangan ini sering disebut sebagai hidangan nasional Lebanon. Hidangan ini terbuat dari campuran gandum bulgur, bawang cincang, dan daging giling halus—biasanya daging domba atau sapi—yang dibumbui dengan sempurna dengan rempah-rempah aromatik seperti kayu manis dan allspice. Cara penyajian kibbeh yang unik dapat sangat bervariasi, dengan berbagai variasi regional, termasuk digoreng, dipanggang, dan bahkan disajikan mentah.
Kibbeh memiliki makna budaya yang mendalam; kibbeh sering disajikan pada acara-acara khusus, kumpul keluarga, dan perayaan hari raya. Kegiatan membuat kibbeh sering kali dilakukan secara komunal, dengan keluarga berkumpul untuk menyiapkan makanan dalam jumlah besar, berbagi cerita dan tradisi.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, karena mengandung banyak protein dan serat, sehingga menjadikannya makanan yang mengenyangkan. Bagian luar kibbeh goreng yang renyah sangat kontras dengan isi bagian dalamnya yang lembut dan beraroma.
Tips dan Trik:
- Pastikan bulgur terendam dengan baik; ini akan menghasilkan konsistensi adonan yang tepat.
- Bereksperimenlah dengan isian yang berbeda seperti sayuran atau kacang lentil untuk pilihan vegetarian.
- Sajikan dengan saus tahini atau yoghurt untuk saus yang menyegarkan.
Kibbeh memiliki tempat yang unik dalam kuliner Timur Tengah dan terus digemari di seluruh dunia. Cita rasa dan teksturnya yang kaya menjadikannya favorit banyak orang, yang mencerminkan kehangatan dan keramahtamahan budaya Timur Tengah.
