Mahshi Kousa: Hidangan Zucchini Isi yang Penuh Rasa
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
(0 Ulasan)
0
315
Juli 02, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
8 medium Zucchini
(Pilih zucchini yang keras sekitar 15-18 inci panjangnya)
-
1 cup Beras butir panjang
(Dicuci dan direndam selama 30 menit)
-
250 grams Daging giling sapi atau domba
(Dapat menggunakan daging kambing giling atau daging sapi giling, sebaiknya yang rendah lemak)
-
1 medium Bawang
(Dihaluskan halus)
-
2 tablespoons Pasta tomat
-
1/4 cup Peterseli segar
(Dihaluskan halus)
-
2 tablespoons Daun mint segar
(Cincang)
-
1/2 teaspoon Allspice
-
1/4 teaspoon Kayu manis bubuk
-
1 teaspoon Garam
-
1/2 teaspoon Lada hitam
-
3 tablespoons Jus lemon
-
3 tablespoons Minyak zaitun
-
2 cups Air atau kaldu
(Untuk memasak zucchini isi)
(Pilih zucchini yang keras sekitar 15-18 inci panjangnya)
(Dicuci dan direndam selama 30 menit)
(Dapat menggunakan daging kambing giling atau daging sapi giling, sebaiknya yang rendah lemak)
(Dihaluskan halus)
(Dihaluskan halus)
(Cincang)
(Untuk memasak zucchini isi)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 2 zucchini isi
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan zucchini:
Cuci zucchini, potong bagian atasnya dan hati-hati keluarkan isinya menggunakan alat pembolong atau sendok kecil, biarkan dindingnya utuh.
-
2 - Siapkan Isian:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan beras yang direndam, daging cincang, bawang, peterseli, daun mint (opsional), pasta tomat, allspice, kayu manis (opsional), garam, dan lada hingga tercampur rata.
-
3 - Mengisi Zucchini:
Isikan zucchini dengan hati-hati dengan isian, meninggalkan sekitar 1 cm ruang kosong di bagian atas karena nasi akan mengembang selama memasak.
-
4 - Atur di dalam panci:
Letakkan zucchini isi secara tegak dalam panci dalam dan rapat. Siramkan minyak zaitun di atasnya dan tambahkan air lemon serta air atau kaldu hingga setengah terendam.
-
5 - Memasak Mahshi Kousa:
Tutup panci dengan tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 1 jam hingga zucchini dan nasi menjadi empuk, sesekali periksa.
-
6 - Sajikan:
Biarkan zucchini isi dingin sedikit lalu sajikan hangat, optional hiasi dengan parsley atau mint tambahan.
Cuci zucchini, potong bagian atasnya dan hati-hati keluarkan isinya menggunakan alat pembolong atau sendok kecil, biarkan dindingnya utuh.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan beras yang direndam, daging cincang, bawang, peterseli, daun mint (opsional), pasta tomat, allspice, kayu manis (opsional), garam, dan lada hingga tercampur rata.
Isikan zucchini dengan hati-hati dengan isian, meninggalkan sekitar 1 cm ruang kosong di bagian atas karena nasi akan mengembang selama memasak.
Letakkan zucchini isi secara tegak dalam panci dalam dan rapat. Siramkan minyak zaitun di atasnya dan tambahkan air lemon serta air atau kaldu hingga setengah terendam.
Tutup panci dengan tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 1 jam hingga zucchini dan nasi menjadi empuk, sesekali periksa.
Biarkan zucchini isi dingin sedikit lalu sajikan hangat, optional hiasi dengan parsley atau mint tambahan.
Informasi Lebih Lanjut: Mahshi Kousa: Hidangan Zucchini Isi yang Penuh Rasa
Mahshi Kousa - Kehangatan Tradisional Timur Tengah
Mahshi Kousa adalah hidangan favorit di rumah-rumah Timur Tengah, terutama di Lebanon dan wilayah Levant. Ini menampilkan zucchini yang sangat lembut diisi dengan campuran nasi aromatik dan daging berbumbu yang diperkaya dengan rempah-rempah segar. Resep ini mencerminkan tradisi kuliner menggunakan hasil bumi lokal yang segar dan rempah-rempah sederhana untuk menciptakan hidangan yang sangat memuaskan.
Tips Utama dan Catatan
- Mengosongkan zucchini dengan hati-hati memastikan mereka matang merata dan tetap berbentuk.
- Merendam nasi menciptakan isian yang lembut namun fluffy.
- Rempah-rempah opsional seperti mint menambah kecerahan tetapi dapat dihilangkan atau disesuaikan sesuai ketersediaan lokal.
- Cairan masak dari panci dengan jus lemon dan minyak zaitun menambah rasa asam dan kekayaan.
- Menyajikan hidangan ini dengan yogurt polos atau salad segar melengkapi rempah-rempah hangat dengan indah.
Makna Kultural
Resep mahshi (sayuran isi) mewakili keramahan, berkumpulnya keluarga, dan perayaan musiman dalam budaya Timur Tengah. Setiap keluarga sering memiliki resep isian unik yang diwariskan dari generasi ke generasi. Hidangan ini melambangkan hubungan yang sehat dengan tanah dan tradisi.
Saya merasa Mahshi Kousa tidak hanya lezat tetapi juga memuaskan untuk dibuat. Dengan kesabaran dan perhatian, hidangan ini mengubah bahan sederhana menjadi pesta harum yang menyatukan orang di sekitar meja.
