Kac Kac Cardamom Crunchers: Camilan Renyah Berbumbu
(Kac Kac Cardamom Crunchers: Crisp Spiced Treats)
(0 Ulasan)
0
317
Juli 04, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
200 grams Tepung serbaguna
(Ayak tepung untuk adonan yang lebih ringan)
-
50 grams Semolina (Sooji)
(Menambahkan kerenyakan ekstra)
-
75 grams Gula bubuk
(Gunakan bubuk halus untuk lapisan glas terbaik)
-
10 pods Biji kapulaga hijau
(Dihancurkan untuk rasa aromatik segar)
-
50 grams Ghee
(Mentega jernih untuk kekayaan rasa)
-
80 ml Air
(Dingin, untuk mengikat adonan)
-
1/4 tsp Garam
(Sejumput untuk menyeimbangkan rasa manis)
Minyak untuk menggoreng dalam, as needed
(Ayak tepung untuk adonan yang lebih ringan)
(Menambahkan kerenyakan ekstra)
(Gunakan bubuk halus untuk lapisan glas terbaik)
(Dihancurkan untuk rasa aromatik segar)
(Mentega jernih untuk kekayaan rasa)
(Dingin, untuk mengikat adonan)
(Sejumput untuk menyeimbangkan rasa manis)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk kecil (50g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 5 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Cholesterol: 15 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Bubuk Kapulaga:
Hilangkan biji dari kapsul kapulaga hijau dan giling hingga menjadi bubuk halus menggunakan lumpang dan alu untuk aroma segar.
-
2 - Membuat Adonan:
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung serbaguna ayak, semolina, gula bubuk, garam, dan bubuk kapulaga. Tambahkan ghee dan gosokkan ke dalam campuran kering sampai berbutir halus. Perlahan tuang air dingin dan uleni hingga menjadi adonan yang halus dan keras. Tutup dan istirahatkan selama 15 menit.
-
3 - Gulung dan Potong:
Bagi adonan menjadi bola kecil. Giling setiap bola menjadi lembaran tipis (~2 mm tebal) di atas permukaan yang ditaburi tepung. Dengan menggunakan pisau atau pemotong adonan, potong menjadi strip sekitar 1 cm lebar dan buatlah celah kecil di dalam setiap strip untuk membentuk kembar.
-
4 - Kac Kac Goreng Dalam:
Panaskan minyak dalam wajan penggorengan dalam dengan api sedang. Goreng potongan secara bertahap hingga berwarna keemasan dan renyah, balikkan agar matang merata. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas serbet kertas.
Hilangkan biji dari kapsul kapulaga hijau dan giling hingga menjadi bubuk halus menggunakan lumpang dan alu untuk aroma segar.
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung serbaguna ayak, semolina, gula bubuk, garam, dan bubuk kapulaga. Tambahkan ghee dan gosokkan ke dalam campuran kering sampai berbutir halus. Perlahan tuang air dingin dan uleni hingga menjadi adonan yang halus dan keras. Tutup dan istirahatkan selama 15 menit.
Bagi adonan menjadi bola kecil. Giling setiap bola menjadi lembaran tipis (~2 mm tebal) di atas permukaan yang ditaburi tepung. Dengan menggunakan pisau atau pemotong adonan, potong menjadi strip sekitar 1 cm lebar dan buatlah celah kecil di dalam setiap strip untuk membentuk kembar.
Panaskan minyak dalam wajan penggorengan dalam dengan api sedang. Goreng potongan secara bertahap hingga berwarna keemasan dan renyah, balikkan agar matang merata. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas serbet kertas.
Informasi Lebih Lanjut: Kac Kac Cardamom Crunchers: Camilan Renyah Berbumbu
Asal Usul dan Gambaran
Kac Kac adalah camilanIndia tradisional yang digoreng dalam-dalam, sering dinikmati saat musim perayaan seperti Diwali. Versi kreatif ini, "Kac Kac Cardamom Crunchers," meningkatkan resep tradisional dengan menyuntikkan kapulaga hijau yang harum dan menambahkan semolina untuk aroma yang memabukkan dan tekstur yang lembut.
Tips & Catatan
- Menggunakan biji kapulaga segar sangat penting untuk memberikan rasa aromatik—hindari kapulaga bubuk yang sudah disimpan lama.
- Pastikan adonan keras tetapi tetap lentur; adonan yang terlalu lembek mungkin menyerap lebih banyak minyak.
- Suhu minyak harus sedang panas (~170°C) untuk menghindari pembakaran sambil mencapai kerenyahan yang sempurna.
- Setelah digoreng, goyang-goyangkan perlahan untuk menghilangkan minyak berlebih di atas kertas tisu agar kerenyahan tetap terjaga.
- Gula bubuk bisa diganti dengan gula merah serut untuk rasa manis yang rustic dan beraroma bumi.
Signifikansi Budaya
Resep Kac Kac bervariasi di seluruh dunia, tetapi paling dikenal dalam tradisi India dan Asia Tengah sebagai camilan yang melambangkan perayaan, kebersamaan, dan acara keberuntungan. Mereka dinikmati bersama teh dan sering diwariskan dari generasi ke generasi.
Aspek Unik
Penggunaan ganda semolina dan kapulaga meningkatkan tekstur dan rasa, memberikan sentuhan unik pada camilan manis klasik ini. Perpaduan ini menarik tidak hanya bagi pecinta cita rasa tradisional tetapi juga bagi pendatang baru yang mencari sesuatu yang baru dan rempah-rempah yang dalam.
Pemikiran Pribadi
Resep ini menyeimbangkan rasa manis lembut dengan kehangatan rempah-rempah dan tekstur kaya dari ghee untuk menghasilkan camilan yang penuh nostalgia dan sangat renyah. Kerenyahan ini sangat menggoda dan cocok dipadukan dengan masala chai, menjadikannya sempurna untuk berkumpul yang hangat atau sebagai hadiah.
Ringkasan
Cobalah resep Kac Kac yang ditingkatkan ini untuk menambahkan rasa rempah dan kerenyahan ke dalam koleksi camilan Anda. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan bahan minimal yang menghormati warisan kuliner India, Kac Kac Cardamom Crunchers ini pasti akan menjadi favorit di semua usia!
