Sup Gandum Emas Shubat yang Menghangatkan Hati: Kelezatan dari Kazakstan
(Hearty Golden Wheat Shubat Soup: A Kazakh Delight)
(0 Ulasan)
0
462
Juli 07, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 cup Biji gandum utuh
(Bilas sebelum digunakan untuk menghilangkan kotoran)
-
4 cups Shubat (susu unta fermentasi)
(Susu fermentasi tradisional yang menambahkan rasa asam)
-
2 medium Wortel
(Dikupas dan dicincang halus)
-
1 medium Bawang bombay kuning
(Cincang halus)
-
3 cloves Siung bawang putih
(Cincang)
-
2 tbsp minyak bunga matahari
(untuk menumis sayuran)
-
2 tbsp Dill segar
(Dihaluskan untuk hiasan)
-
1 tsp Garam
(Sesuai selera)
-
½ tsp Lada hitam
(Giling segar)
-
1 tbsp Jus lemon
(Opsional, menambahkan kecerahan pada sup)
(Bilas sebelum digunakan untuk menghilangkan kotoran)
(Susu fermentasi tradisional yang menambahkan rasa asam)
(Dikupas dan dicincang halus)
(Cincang halus)
(Cincang)
(untuk menumis sayuran)
(Dihaluskan untuk hiasan)
(Sesuai selera)
(Giling segar)
(Opsional, menambahkan kecerahan pada sup)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (350ml)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 6 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruksi
-
1 - Merendam gandum:
Bilas biji gandum utuh dengan bersih. Rendam dalam air dingin selama minimal 20 menit agar menjadi lembut, lalu tiriskan.
-
2 - Rebus Gandum:
Dalam panci, tambahkan biji gandum yang sudah direndam dan 3 cangkir air. Rebus perlahan di atas api sedang hingga gandum empuk tetapi tetap kenyal, sekitar 25-30 menit. Tiriskan kelebihan air.
-
3 - Sayur Tumis:
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang, wortel, dan bawang putih hingga menjadi lembut dan beraroma, sekitar 7 menit.
-
4 - Gabungkan Bahan:
Campurkan lembut biji gandum matang dengan sayuran tumis dalam panci. Tuang shubat dan aduk perlahan.
-
5 - Sup Kaldu Pelan:
Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan sup secara perlahan selama sekitar 10 menit. Jangan mendidih dengan keras untuk mempertahankan rasa fermentasi.
-
6 - Bumbui dan Sajikan:
Tambahkan garam, lada hitam, dan perasan lemon sesuai selera. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hias dengan dill segar cincang. Sajikan hangat.
Bilas biji gandum utuh dengan bersih. Rendam dalam air dingin selama minimal 20 menit agar menjadi lembut, lalu tiriskan.
Dalam panci, tambahkan biji gandum yang sudah direndam dan 3 cangkir air. Rebus perlahan di atas api sedang hingga gandum empuk tetapi tetap kenyal, sekitar 25-30 menit. Tiriskan kelebihan air.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang, wortel, dan bawang putih hingga menjadi lembut dan beraroma, sekitar 7 menit.
Campurkan lembut biji gandum matang dengan sayuran tumis dalam panci. Tuang shubat dan aduk perlahan.
Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan sup secara perlahan selama sekitar 10 menit. Jangan mendidih dengan keras untuk mempertahankan rasa fermentasi.
Tambahkan garam, lada hitam, dan perasan lemon sesuai selera. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hias dengan dill segar cincang. Sajikan hangat.
Informasi Lebih Lanjut: Sup Gandum Emas Shubat yang Menghangatkan Hati: Kelezatan dari Kazakstan
Sup Gandum Emas Shubat: Rasa Tradisi Kazakh
Sup ini dengan indah memadukan biji gandum utuh kaya nutrisi dan susu fermentasi tradisional Kazakh, shubat, menciptakan hidangan yang mengenyangkan yang mencerminkan warisan Asia Tengah. Biji gandum memberikan tekstur kenyal dan serat, sementara shubat menawarkan kedalaman rasa asam yang diperoleh melalui fermentasi—sebuah praktik dari budaya nomaden yang memanfaatkan pengawetan produk susu.
Penggunaan gabungan sayuran aromatik yang ditumis seperti bawang, wortel, dan bawang putih secara lembut menambah rasa manis dan menyeimbangkan keasaman alami dari shubat. Daun dill segar menambah aroma herbal yang sempurna melengkapi mangkuk hangat ini. Secara tradisional, proses fermentasi yang digunakan untuk shubat melambangkan adaptabilitas dan kecerdikan dalam iklim keras Kazakhstan.
Meskipun fermentasi mungkin terasa menakutkan bagi pemula, menggunakan shubat siap pakai memudahkan persiapan, membuka perjalanan rasa yang unik. Sup ini menawarkan pilihan makanan tinggi serat, tinggi protein dengan manfaat probiotik dari shubat—sangat baik untuk kesehatan pencernaan.
Tips:
- Rendam gandum lebih lama agar masak lebih cepat.
- Hindari merebus dengan keras untuk mempertahankan kualitas probiotik dari shubat.
Nikmati sup ini di hari dingin untuk pengalaman bersantap yang mengenyangkan dan penuh budaya yang menghubungkan Anda dengan gaya hidup pastoral Kazakh yang kaya.
