Krim Alpokat Aji Verde Dupree: Sentuhan Segar Peru
(Creamy Avocado Aji Verde Dupree: A Fresh Peruvian Twist)
(0 Ulasan)
0
158
Juli 01, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
2 medium Alpukat
(matang, dikupas dan buang bijinya)
-
2 medium Cabai Aji Amarillo
(segar segar atau pasta; biji dihapus untuk rasa yang lebih lembut)
-
1 cup Ketumbar
(daun segar dan batang lembut)
-
3 tbsp Jus jeruk nipis
(Jus yang baru diperas)
-
1/4 cup Mayones
(menambahkan kelembutan)
-
1/4 cup Yoghurt Yunani
(gunakan sebagai pengganti atau bersama mayones untuk memberikan rasa asam)
-
2 cloves Bawang Putih
(segarnya, dikupas)
-
3 tbsp Minyak zaitun
(minyak zaitun extra virgin)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
(matang, dikupas dan buang bijinya)
(segar segar atau pasta; biji dihapus untuk rasa yang lebih lembut)
(daun segar dan batang lembut)
(Jus yang baru diperas)
(menambahkan kelembutan)
(gunakan sebagai pengganti atau bersama mayones untuk memberikan rasa asam)
(segarnya, dikupas)
(minyak zaitun extra virgin)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 2 sendok makan saus
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 9 g
- Protein: 3 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan bahan-bahan:
Kupas dan buang biji alpukat matang. Buang biji dan bersihkan cabai aji amarillo. Kupas siung bawang putih. Bilas ketumbar untuk menghilangkan kotoran.
-
2 - Campurkan saus:
Dalam blender atau food processor, gabungkan alpukat, cabai aji amarillo, ketumbar, bawang putih, air jeruk nipis, dan minyak zaitun. Blender hingga sangat halus.
-
3 - Tambahkan kelezatan dan penyesuaian rasa:
Tambahkan mayones dan/atau yogurt Yunani jika diinginkan. Blender lagi sebentar hingga bertekstur krim dan tercampur sempurna. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
-
4 - Dinginkan sebelum disajikan:
Pindahkan saus ke mangkuk atau jar. Dinginkan di kulkas selama minimal 10 menit agar rasa menyatu sebelum disajikan.
Kupas dan buang biji alpukat matang. Buang biji dan bersihkan cabai aji amarillo. Kupas siung bawang putih. Bilas ketumbar untuk menghilangkan kotoran.
Dalam blender atau food processor, gabungkan alpukat, cabai aji amarillo, ketumbar, bawang putih, air jeruk nipis, dan minyak zaitun. Blender hingga sangat halus.
Tambahkan mayones dan/atau yogurt Yunani jika diinginkan. Blender lagi sebentar hingga bertekstur krim dan tercampur sempurna. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Pindahkan saus ke mangkuk atau jar. Dinginkan di kulkas selama minimal 10 menit agar rasa menyatu sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Krim Alpokat Aji Verde Dupree: Sentuhan Segar Peru
Dupree Saus Alpukat Aji Verde yang Lembut
Resep ini dengan mahir menggabungkan alpukat yang lembut dengan saus aji verde klasik untuk menciptakan kondimen hijau yang kaya, cerah, dan pedas yang terinspirasi dari cita rasa tradisional Peru. Cabai aji amarillo memberikan rasa pedas buah yang khas yang melengkapi tekstur mentega dari alpukat matang. Daun ketumbar dan air jeruk nipis segar meningkatkan kesegarannya yang herbal, sementara bawang putih dan minyak zaitun memperdalam kompleksitas rasa. Menambahkan mayones atau yogurt Yunani memberikan hasil akhir yang halus dan kaya, membuatnya serbaguna untuk daging panggang, sayuran panggang, atau sebagai saus celup untuk camilan.
Tips & Catatan
- Untuk rasa pedas yang lebih ringan, buang biji cabai; untuk rasa yang lebih pedas, biarkan beberapa biji.
- Dapat disesuaikan dengan mengganti mayones dengan krim asam atau tidak menggunakan krim sama sekali agar lebih ringan dan vegan.
- Saus ini dapat disimpan dalam lemari es selama hingga 3 hari, meskipun alpukat mungkin sedikit berubah warna menjadi cokelat, aduk sebelum digunakan untuk mengembalikan kecerahannya.
Sejarah & Signifikansi Budaya
Aji verde adalah saus Peru yang terkenal biasanya dibuat dengan ketumbar, cabai jalapeño atau aji, bawang putih, dan mayones atau keju, yang terkenal disajikan bersama ayam panggang rotisserie. Resep ini membayangkan kembali dengan alpukat sebagai bahan utama, menggabungkan kelembutan dan nutrisi, menampilkan kreativitas kuliner fusi modern dalam masakan Amerika Latin. Warna hijau cerah dan rasa segarnya menjadikannya pilihan populer bagi penikmat yang berani saat ini.
Aspek Unik
Menggunakan alpukat tidak hanya menambah kelembutan tetapi juga menambahkan lemak sehat, menghubungkan bahan pokok asli Peru dengan superfood kontemporer. Adaptasi ini merupakan penghormatan sekaligus inovasi — jembatan rasa antara tradisional dan tren kuliner global. Sangat ideal untuk koki yang mencari saus unik penuh rasa dan tekstur untuk melengkapi hidangan apa pun.
