Kelezatan Pockets Daun Singkong dan Daging yang Gurih
(Savory Cassava Leaf & Beef Pockets Delight)
(0 Ulasan)
0
1,211
Juli 09, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
300 grams Daun Singkong
(Segar atau beku, dibersihkan dan dicincang halus)
-
400 grams daging sapi cincang
(Daging sapi tanpa lemak, halus digiling)
-
1 medium Bawang
(Dicincang halus)
-
3 pieces Siung bawang putih
(Cincang)
-
1 medium Paprika merah
(Dadu)
-
2 tablespoons Pasta tomat
(Menambahkan rasa tomat yang kaya)
-
1 piece Cabai Scotch bonnet
(Tanpa biji dan cincang halus (opsional jika ingin sedikit rasa pedas))
-
1 teaspoon Thyme
(Kering atau segar)
-
150 grams Tepung serbaguna
(Untuk mengikat saku jika diperlukan)
-
4 tablespoons Air
(Untuk membantu membentuk kantong)
-
2 tablespoons Minyak nabati
(Untuk menumis)
-
1 teaspoon Garam
(Sesuai selera)
-
0.5 teaspoon Lada hitam
(Giling segar)
-
1 large Telur
(Untuk mengolesi saku sebelum dipanggang)
(Segar atau beku, dibersihkan dan dicincang halus)
(Daging sapi tanpa lemak, halus digiling)
(Dicincang halus)
(Cincang)
(Dadu)
(Menambahkan rasa tomat yang kaya)
(Tanpa biji dan cincang halus (opsional jika ingin sedikit rasa pedas))
(Kering atau segar)
(Untuk mengikat saku jika diperlukan)
(Untuk membantu membentuk kantong)
(Untuk menumis)
(Sesuai selera)
(Giling segar)
(Untuk mengolesi saku sebelum dipanggang)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 2 saku (150g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3 mg
Instruksi
-
1 - Menyiapkan Campuran Daun Singkong:
Jika menggunakan daun singkong segar, rebus hingga lembut, bilas dan tiriskan. Sisihkan. Jika beku, cairkan dan tiriskan kelebihan air.
-
2 - Isian Daging Sapi Giling yang Dimasak:
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, paprika merah, dan cabai Scotch Bonnet (jika digunakan) hingga harum dan lembut. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga berwarna cokelat. Masukkan pasta tomat, thyme, garam, dan merica. Tambahkan daun singkong, aduk rata, dan masak selama 5 menit lagi sampai rasa menyatu. Angkat dari api dan dinginkan.
-
3 - Membuat Kantong Daun Singkong:
Jika perlu, gabungkan daun singkong dengan tepung dan air untuk membuat kantung seperti adonan yang lentur. Jika daun singkong cukup lembut dan lengket, lewati penggunaan tepung. Pipihkan campuran menjadi lingkaran kecil sekitar 10 inci diameter untuk kantung.
-
4 - Rakit Kantong:
Letakkan satu sendok makan penuh isian daging sapi cincang di satu sisi setiap lingkaran singkong. Lipat untuk menutupi isian dan tekan atau lipat tepi-tepinya dengan rapat untuk menyegel.
-
5 - Panggang Kantong:
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Letakkan kantung di atas loyang yang dialasi kertas. Oles dengan telur kocok jika ingin hasil berwarna keemasan. Panggang selama 15 menit hingga kantung keras dan berwarna kecokelatan ringan.
-
6 - Sajikan dan Nikmati:
Keluarkan kantong dari oven, biarkan sedikit dingin, sajikan hangat sebagai pembuka atau camilan dengan saus celup favorit Anda.
Jika menggunakan daun singkong segar, rebus hingga lembut, bilas dan tiriskan. Sisihkan. Jika beku, cairkan dan tiriskan kelebihan air.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, paprika merah, dan cabai Scotch Bonnet (jika digunakan) hingga harum dan lembut. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga berwarna cokelat. Masukkan pasta tomat, thyme, garam, dan merica. Tambahkan daun singkong, aduk rata, dan masak selama 5 menit lagi sampai rasa menyatu. Angkat dari api dan dinginkan.
Jika perlu, gabungkan daun singkong dengan tepung dan air untuk membuat kantung seperti adonan yang lentur. Jika daun singkong cukup lembut dan lengket, lewati penggunaan tepung. Pipihkan campuran menjadi lingkaran kecil sekitar 10 inci diameter untuk kantung.
Letakkan satu sendok makan penuh isian daging sapi cincang di satu sisi setiap lingkaran singkong. Lipat untuk menutupi isian dan tekan atau lipat tepi-tepinya dengan rapat untuk menyegel.
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Letakkan kantung di atas loyang yang dialasi kertas. Oles dengan telur kocok jika ingin hasil berwarna keemasan. Panggang selama 15 menit hingga kantung keras dan berwarna kecokelatan ringan.
Keluarkan kantong dari oven, biarkan sedikit dingin, sajikan hangat sebagai pembuka atau camilan dengan saus celup favorit Anda.
Informasi Lebih Lanjut: Kelezatan Pockets Daun Singkong dan Daging yang Gurih
Ringkasan
Pockets Daging Cincang Daun Singkong mewakili perpaduan unik tekstur dan rasa, menggabungkan daun singkong lokal yang lembut dengan daging cincang kaya bumbu rempah tradisional Afrika. Hidangan ini terinspirasi dari tradisi kuliner Afrika Barat di mana daun singkong, sayuran hijau bernutrisi, sangat populer. Resep ini menawarkan camilan portabel yang dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka atau makan ringan.
Tips & Catatan
- Daun singkong segar memerlukan proses perebusan untuk melunakkan dan mengurangi rasa pahit alami, sehingga menjadi lembut dan lezat.
- Untuk kemudahan, daun singkong beku dapat digunakan, meskipun segar menawarkan rasa yang lebih baik.
- Penambahan cabai rawit memberikan rasa pedas autentik khas masakan Nigeria, tetapi bisa dihilangkan sesuai toleransi pedas.
- Memanggang kantong ini menciptakan alternatif yang lebih sehat daripada menggoreng, menghasilkan tekstur luar yang renyah dengan isian yang juicy.
- Lapisan telur, meskipun opsional, meningkatkan daya tarik visual dan warna keemasan kantong.
Sejarah & Makna Budaya
Daun singkong adalah sayuran hijau pokok di banyak bagian Afrika Barat, sering dimasak menjadi semur dan saus. Dalam budaya Nigeria, menggabungkan daun singkong dengan protein sering melambangkan kecerdikan dalam memanfaatkan bahan lokal yang tersedia, sekaligus memberikan keseimbangan nutrisi. Penggunaan daging cincang menambah rasa gurih yang memuaskan, menjadikan kantong ini lezat sekaligus tradisional. Resep ini menghormati metode kuliner asli, dipikirkan ulang dalam bentuk kantong, menunjukkan kreativitas kuliner dengan bahan pokok.
Aspek Unik
- Mengubah daun singkong menjadi adonan atau kantong untuk diisi tergolong tidak umum, menyoroti inovasi dalam resep ini.
- Menggabungkan dasar sayuran yang biasa digunakan dalam semur ke dalam format kantong yang dapat dibawa dan dimasak.
- Menyatu antara pie daging dan hidangan daun singkong tradisional, cocok untuk penikmat modern yang mencari rasa etnik dengan kenyamanan.
Pikiran Pribadi
Resep ini menyeimbangkan keaslian budaya dengan metode memasak modern yang ramah pengguna. Menunjukkan bagaimana daun yang sederhana dapat dipromosikan sebagai pengisi dan pembungkus, menawarkan keseimbangan nutrisi dan cita rasa. Membagikan hidangan ini menginspirasi rasa ingin tahu dan apresiasi terhadap bahan dasar nabati Afrika Barat dan daging yang dipadukan secara indah dalam hidangan inovatif yang sempurna untuk berbagi dengan keluarga dan teman.
