Kelezatan Tibs Lentil Berbere dengan Rempah-rempah
(Spiced Berbere Lentil Tibs Delight)
(0 Ulasan)
0
1,320
Juli 10, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 cup Kacang lentil merah
(Bilas dengan bersih sebelum memasak)
-
2 tbsp Campuran rempah Berbere
(Campuran rempah-rempah Ethiopia buatan sendiri atau yang dibeli di toko)
-
3 tbsp Minyak zaitun
(Lebih disarankan menggunakan extra virgin)
-
1 medium Bawang bombay kuning
(Dihaluskan halus)
-
3 pieces Siung bawang putih
(Cincang)
-
1 tbsp Jahe segar
(Parut)
-
2 medium Tomat
(Cincang)
-
1 large Paprika
(Diiris, merah atau hijau)
-
1 small Cabe rawit hijau
(Cincang halus (sesuaikan dengan selera))
-
2 cups Air
(Untuk memasak lentil)
-
1 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
2 tbsp Ketumbar segar
(Cincang halus, untuk hiasan)
(Bilas dengan bersih sebelum memasak)
(Campuran rempah-rempah Ethiopia buatan sendiri atau yang dibeli di toko)
(Lebih disarankan menggunakan extra virgin)
(Dihaluskan halus)
(Cincang)
(Parut)
(Cincang)
(Diiris, merah atau hijau)
(Cincang halus (sesuaikan dengan selera))
(Untuk memasak lentil)
(Sesuaikan dengan selera)
(Cincang halus, untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 18 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 15 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 4.2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan lentil:
Bilasa dan tiriskan lentil merah. Tempatkan dalam panci dengan 2 cangkir air, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit hingga lembut tetapi tidak lembek. Jika perlu, tiriskan air berlebih.
-
2 - Tumis Aromatik:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih, dan jahe parut. Tumis hingga bawang bombay berubah menjadi transparan dan beraroma.
-
3 - Tambahkan Berbere dan Sayuran:
Aduk campuran rempah berbere dan masak selama 1 menit untuk mengeluarkan aroma. Tambahkan tomat cincang, paprika iris, dan cabai hijau opsional. Masak hingga tomat menjadi lembut dan sayuran mulai melunak.
-
4 - Menggabungkan Kacang Lentil:
Tambahkan lentil yang sudah dimasak ke dalam campuran sayuran, aduk rata untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam. Masak selama 3-4 menit sambil diaduk secara teratur untuk menyatukan rasa.
-
5 - Hias dan Sajikan:
Angkat dari api. Hiasi dengan ketumbar segar cincang jika diinginkan. Sajikan panas dengan injera, nasi, atau roti pipih.
Bilasa dan tiriskan lentil merah. Tempatkan dalam panci dengan 2 cangkir air, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit hingga lembut tetapi tidak lembek. Jika perlu, tiriskan air berlebih.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih, dan jahe parut. Tumis hingga bawang bombay berubah menjadi transparan dan beraroma.
Aduk campuran rempah berbere dan masak selama 1 menit untuk mengeluarkan aroma. Tambahkan tomat cincang, paprika iris, dan cabai hijau opsional. Masak hingga tomat menjadi lembut dan sayuran mulai melunak.
Tambahkan lentil yang sudah dimasak ke dalam campuran sayuran, aduk rata untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam. Masak selama 3-4 menit sambil diaduk secara teratur untuk menyatukan rasa.
Angkat dari api. Hiasi dengan ketumbar segar cincang jika diinginkan. Sajikan panas dengan injera, nasi, atau roti pipih.
Informasi Lebih Lanjut: Kelezatan Tibs Lentil Berbere dengan Rempah-rempah
Berbere Lentil Tibs – An Ethiopian Flavorful Delight
Berbere Lentil Tibs is a warm, spiced vegetarian dish inspired by Ethiopian cuisine’s famed tibs style, traditionally made with sautéed meats but here creatively transformed to center on nutrient-rich lentils. The heart of this recipe is the distinctive berbere spice blend, a vibrant mix usually comprising chili peppers, garlic, ginger, basil, and other warming spices which lend an enticing heat and depth.
Lentils serve as a wholesome protein-packed foundation, soaking up the beautiful array of flavors as they combine effortlessly with tomato and pepper. This fusion delivers a balanced nutritional profile enriched with dietary fiber, essential minerals—iron abundant in lentils—and bright vitamin C from the fresh vegetables.
Tips & Notes
- Use red lentils for their quick cooking and mild texture that blends perfectly with tibs-style sautéed ingredients.
- Berbere spice powders can be homemade for freshness or sourced from specialty Ethiopian stores.
- Adjust the chili levels to suit your heat tolerance; substitute with mild paprika if you prefer less spice.
- Let the lentils cook to just tender so they maintain texture — overcooked lentils may turn too mushy.
- Serve topped with fresh cilantro and alongside injera bread, the Ethiopian flatbread, for authenticity. Rice or crusty bread are delicious alternatives.
Historical & Cultural Significance
Berbere is a cornerstone seasoning in Ethiopian and Eritrean cuisine, deeply embedded in culinary tradition and identity. Tibs generally refers to diced and sautéed meat or veggie dishes that are quick-cooked in spiced oil, celebrated both as a street-food staple and in formal meals during cultural festivities.
This recipe presents a modern reinterpretation encouraging plant-based dining without losing the vibrant, communal spirit surrounding Ethiopian feasting. It scales beautifully from family dinners to celebrations, evoking warm hospitality and rich heritage in every bite.
The combination of earthiness from lentils and the fiery aromatic profile from berbere illustrates a unique flavor symphony. Whether you’re an Ethiopian cuisine newcomer or want a healthy twist on a classic, Berbere Lentil Tibs delivers soulful comfort wrapped in a colorful, aromatic package.
