Sup Kacang Kelapa Bakweri Asli: Kaya & Lezat
(Authentic Bakweri Palm Nut Soup: Rich & Savory)
(0 Ulasan)
0
321
Juli 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
400 grams Kacang sawit atau konsentrat kacang sawit kalengan, digunakan untuk memasak dan memberi rasa.
(Segar atau kalengan; jika segar, perlu dididihkan secara menyeluruh dan dihancurkan untuk mengekstrak jusnya.)
-
500 grams Daging Sapi atau Daging Kambing
(Potong menjadi potongan ukuran gigitan.)
-
2 liters Air
(Untuk merebus dan membuat kaldu.)
-
2 medium Bawang
(Dihalus halus.)
-
2 tablespoons Udang galah segar giling
(Memberikan rasa umami dari laut)
-
3 tablespoons Minyak sawit
(Minyak kelapa sawit merah tradisional yang disukai untuk rasa dan warna.)
-
2 pieces Cabe Merah Scotch Bonnet
(Tanpa biji untuk rasa pedas ringan atau utuh untuk hasil yang lebih pedas.)
-
1 cube Kub Maggi (bubuk bumbu rasa)
(Remukkan, sesuaikan sesuai selera.)
Garam, to taste
-
200 grams Daun pahit atau bayam (cuci bersih)
(Sayuran tradisional untuk menyelesaikan sup)
(Segar atau kalengan; jika segar, perlu dididihkan secara menyeluruh dan dihancurkan untuk mengekstrak jusnya.)
(Potong menjadi potongan ukuran gigitan.)
(Untuk merebus dan membuat kaldu.)
(Dihalus halus.)
(Memberikan rasa umami dari laut)
(Minyak kelapa sawit merah tradisional yang disukai untuk rasa dan warna.)
(Tanpa biji untuk rasa pedas ringan atau utuh untuk hasil yang lebih pedas.)
(Remukkan, sesuaikan sesuai selera.)
(Sayuran tradisional untuk menyelesaikan sup)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300ml)
- Calories: 670 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 50 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 6.1 mg
Instruksi
-
1 - Menyiapkan Jus Buah Kelapa Sawit:
Jika menggunakan kacang kelapa muda segar, rebus selama 1 jam hingga lembut. Tumbuk dalam lesung dan saring untuk mengekstrak jus kacang kelapa. Jika menggunakan konsentrat kalengan, encerkan sesuai kebutuhan. Sisihkan.
-
2 - Masak Daging:
Dalam panci besar, tambahkan daging sapi, bawang cincang, garam, air, dan didihkan dengan api sedang hingga daging empuk.
-
3 - Menggabungkan Bahan Sup:
Tuang jus kelapa sawit yang diekstraksi ke dalam panci bersama daging yang telah dimasak. Aduk dan biarkan mendidih perlahan, memungkinkan minyak naik ke permukaan dan sup mengental.
-
4 - Tambahkan Bumbu:
Tambahkan minyak sawit, udang tumbuk, cabai Scotch Bonnet, blok Maggi, lalu aduk. Sesuaikan rasa dengan garam.
-
5 - Tambahkan Sayuran dan Rebus Perlahan:
Tambahkan daun pahit yang telah dicuci atau bayam. Terus masak selama 10-15 menit lagi agar rasa menyatu.
-
6 - Sajikan panas:
Hidangkan Sup Kacang Kelapa Bakweri Anda panas dengan ubi jalar rebus, pisang raja, atau nasi.
Jika menggunakan kacang kelapa muda segar, rebus selama 1 jam hingga lembut. Tumbuk dalam lesung dan saring untuk mengekstrak jus kacang kelapa. Jika menggunakan konsentrat kalengan, encerkan sesuai kebutuhan. Sisihkan.
Dalam panci besar, tambahkan daging sapi, bawang cincang, garam, air, dan didihkan dengan api sedang hingga daging empuk.
Tuang jus kelapa sawit yang diekstraksi ke dalam panci bersama daging yang telah dimasak. Aduk dan biarkan mendidih perlahan, memungkinkan minyak naik ke permukaan dan sup mengental.
Tambahkan minyak sawit, udang tumbuk, cabai Scotch Bonnet, blok Maggi, lalu aduk. Sesuaikan rasa dengan garam.
Tambahkan daun pahit yang telah dicuci atau bayam. Terus masak selama 10-15 menit lagi agar rasa menyatu.
Hidangkan Sup Kacang Kelapa Bakweri Anda panas dengan ubi jalar rebus, pisang raja, atau nasi.
Informasi Lebih Lanjut: Sup Kacang Kelapa Bakweri Asli: Kaya & Lezat
Sup Kacang Pinus Bakweri: Warisan Budaya dan Kenikmatan Kuliner
Sup Kacang Pinus Bakweri berasal dari suku Bakweri di Kamerun dan tetap menjadi hidangan tradisional yang dicintai. Berpusat pada rasa kuat dari jus kacang pinus, sup ini mewakili kekayaan tradisi kuliner Afrika yang memanfaatkan bahan lokal seperti buah pinus dan sayuran asli seperti daun pahit. Warna merah khas dari sup ini berasal dari minyak kelapa merah yang dihargai.
Persiapan ini adalah perayaan memasak lambat dan harmoni rempah-rempah: daging yang lembut memberi kedalaman pada kaldu, sementara bubuk udang karang menambah rasa umami asin yang penting dalam banyak masakan Kamerun. Cabai Scotch bonnet secara tradisional digunakan untuk memberikan sensasi pedas yang hidup, meskipun Anda dapat menyesuaikannya sesuai selera. Daun pahit memberikan rasa pahit yang seimbang dan menyeimbangkan kekayaan rasa.
Ideal disajikan di atas pisang rebus, ubi jalar, atau nasi, Sup Kacang Pinus Bakweri kaya akan nutrisi, mengenyangkan, dan menjadi makanan pokok dalam perayaan komunitas. Profil gizinya yang kaya menyediakan kalori, protein, dan lemak sehat yang sangat dihargai dalam diet lokal.
Bagi koki rumahan, membuat sup ini memberikan jendela ke warisan kuliner Afrika. Menggunakan bahan otentik memastikan rasa yang berkesan, tetapi penggantiannya (konsentrat kacang pinus kalengan sebagai pengganti segar) tetap menjaga keakraban. Untuk rasa terbaik, giling bubuk udang karang segar dan gunakan sayuran segar. Membuat hidangan ini bisa menjadi pengalaman memasak budaya yang indah dan menawarkan kenyamanan yang memuaskan di hari apa pun.
Tips:
- Jika Anda tidak dapat menemukan kacang pinus, konsentrat kalengan lebih baik.
- Cuci bersih sayuran untuk menghilangkan kelebihan rasa pahit.
- Pemisahan minyak selama memasak adalah indikator yang baik bahwa sup sudah siap.
- Padankan dengan lauk bertepung yang tradisional dalam masakan Kamerun.
Sup Kacang Pinus Bakweri menonjol sebagai representasi cerah dari rasa dan tradisi kaya Kamerun, sempurna untuk dibagikan dan dinikmati.
