Babka Manis yang Lezat dengan Pusar Cokelat
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
(0 Ulasan)
0
268
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Tepung serbaguna
(Gunakan tepung tinggi protein untuk struktur yang lebih baik)
-
100 grams Gula pasir
(Sesuaikan berdasarkan preferensi rasa manis)
-
7 grams Ragi instan
(Dapat diganti dengan ragi kering aktif)
-
10 grams Garam
(Meningkatkan rasa)
-
200 ml Susu
(Hangatkan susu untuk mengaktifkan ragi)
-
100 grams Mentega
(Cair dan sedikit dingin)
-
2 large Telur
(Suhu ruangan untuk emulsi yang lebih baik)
-
50 grams Bubuk kakao
(Untuk isian cokelat)
-
100 grams Cokelat Hitam
(Cincang, untuk isian tambahan)
-
50 grams Gula bubuk
(Untuk taburan, opsional)
(Gunakan tepung tinggi protein untuk struktur yang lebih baik)
(Sesuaikan berdasarkan preferensi rasa manis)
(Dapat diganti dengan ragi kering aktif)
(Meningkatkan rasa)
(Hangatkan susu untuk mengaktifkan ragi)
(Cair dan sedikit dingin)
(Suhu ruangan untuk emulsi yang lebih baik)
(Untuk isian cokelat)
(Cincang, untuk isian tambahan)
(Untuk taburan, opsional)
Nutrisi
- Porsi: 8
- Ukuran Porsi: 1 irisan (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Adonan:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung, gula, ragi, dan garam. Dalam mangkuk lain, gabungkan susu hangat, mentega yang telah meleleh, dan telur. Campurkan bahan basah dan kering.
-
2 - Uleni adonan:
Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung hingga halus dan elastis, sekitar 10 menit. Tempatkan dalam mangkuk yang diolesi mentega, tutup, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat.
-
3 - Siapkan Isian:
Dalam mangkuk, campurkan bubuk kakao dan cokelat hitam cincang. Ini akan menjadi isian untuk babka.
-
4 - Bentuk Babka:
Giling adonan menjadi bentuk persegi panjang, oleskan campuran cokelat secara merata di atasnya, lalu gulung dengan rapat menjadi bentuk batang.
-
5 - Meny braid Adonan:
Potong kayu menjadi dua bagian memanjang dan putar kedua potongan bersama. Tempatkan di dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega.
-
6 - Kenaikan Kedua:
Tutup roti dan biarkan mengembang selama 30 menit lagi hingga mengembang.
-
7 - Panggang Babka:
Panaskan oven hingga 180°C (350°F) dan panggang selama 30-35 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
-
8 - Dinginkan dan Sajikan:
Biarkan babka dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat. Taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung, gula, ragi, dan garam. Dalam mangkuk lain, gabungkan susu hangat, mentega yang telah meleleh, dan telur. Campurkan bahan basah dan kering.
Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung hingga halus dan elastis, sekitar 10 menit. Tempatkan dalam mangkuk yang diolesi mentega, tutup, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat.
Dalam mangkuk, campurkan bubuk kakao dan cokelat hitam cincang. Ini akan menjadi isian untuk babka.
Giling adonan menjadi bentuk persegi panjang, oleskan campuran cokelat secara merata di atasnya, lalu gulung dengan rapat menjadi bentuk batang.
Potong kayu menjadi dua bagian memanjang dan putar kedua potongan bersama. Tempatkan di dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega.
Tutup roti dan biarkan mengembang selama 30 menit lagi hingga mengembang.
Panaskan oven hingga 180°C (350°F) dan panggang selama 30-35 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Biarkan babka dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat. Taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
Informasi Lebih Lanjut: Babka Manis yang Lezat dengan Pusar Cokelat
Babka - Roti Manis yang Lezat
Babka adalah roti ragi yang manis dan gurih yang berasal dari Eropa Timur, khususnya disukai dalam tradisi kuliner Yahudi. Roti yang lezat ini memiliki ciri khas bentuk yang melengkung indah, sering kali diisi dengan cokelat atau kayu manis, sehingga menjadikannya sajian yang sempurna untuk sarapan atau hidangan penutup. Nama 'babka' diterjemahkan menjadi 'nenek' dalam bahasa Polandia, yang melambangkan resep tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Sejarah dan Makna Budaya
Babka memiliki akar yang kuat dalam budaya Yahudi, khususnya di kalangan Yahudi Ashkenazi. Makanan ini sering dinikmati selama hari raya Yahudi seperti Paskah Yahudi dan Rosh Hashanah. Awalnya, babka dibuat dengan sisa adonan roti challah, yang diaduk dengan kayu manis atau selai buah. Versi cokelatnya mulai populer pada abad ke-20, khususnya di Amerika Serikat.
Aspek Unik
Yang membuat babka istimewa adalah teksturnya yang lembut dan gurih, dipadukan dengan isian yang manis dan jalinan rumit yang membuatnya menarik secara visual. Adonannya diperkaya dengan mentega dan telur, menghasilkan remah lembut yang cocok dipadukan dengan kopi atau teh. Proses pembuatan babka mungkin sedikit rumit, tetapi hasil akhirnya adalah roti yang menakjubkan dan lezat yang pasti akan membuat keluarga dan teman terkesan.
Tips & Catatan
- Menguleni: Pastikan adonan diremas dengan baik untuk mendapatkan struktur terbaik. Adonan harus halus dan elastis.
- Waktu Meningkat: Kesabaran adalah kuncinya! Biarkan adonan mengembang dengan baik hingga teksturnya mengembang sempurna.
- Variasi: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian yang berbeda seperti selai buah, kacang-kacangan, atau keju.
Babka lebih dari sekadar roti manis; ia merupakan simbol warisan dan tradisi, yang menjadikannya resep yang disukai di banyak rumah tangga. Nikmati proses pembuatan babka, dan nikmati cita rasanya yang kaya!
