रेड सी पेपर लैम्ब कबाब

रेड सी पेपर लैम्ब कबाब मध्य पूर्वी ग्रिलिंग से प्रेरित स्वादों का जीवंत मिश्रण प्रस्तुत करते हैं, जिसमें एक अनूठा अंग्रेजी पाक मोड़ है। इस व्यंजन में भुनी हुई लाल शिमला मिर्च की स्मोकी मिठास को गर्म मसालों जैसे स्मोक्ड पेपरिका और जीरे के साथ मिलाकर एक मैरिनेड बनाया जाता है, जो कोमल भेड़ के कंधे के टुकड़ों में गहराई से प्रवेश करता है। परंपरागत रूप से, रेड सी क्षेत्र के कबाब जटिल मसाला संयोजनों की खोज करते हैं — यह रेसिपी उन अनानस और मिर्च तत्वों को सरल बनाकर एक आसान, मसालेदार फिर भी संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल में ढालती है, जो पिछवाड़े की ग्रिलिंग के लिए परिपूर्ण है।

सुझाव और नोट्स:

• लाल शिमला मिर्च को पहले भूनना स्मोक्डनेस बढ़ाता है; यदि समय कम हो तो ताजा या जार में रखी मिर्च का उपयोग करें।
• रातभर मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन 10 मिनट भी पर्याप्त हैं यदि समय कम हो।
• लकड़ी के स्क्यूअर को भिगोएँ ताकि ग्रिल पर जलने से बचा जा सके।
• कम गर्मी के लिए, कैयेन मिर्च को कम करें या छोड़ दें।

परोसने का सुझाव है कि इसे नींबू के साथ कोसकोस या ताजे सलाद और ठंडी पुदीना योगर्ट सॉस के साथ परोसा जाए ताकि मसाले की तीव्रता को संतुलित किया जा सके।

ऐतिहासिक रूप से, भेड़ के कबाब मध्य पूर्व में एक साझा और उत्सवपूर्ण व्यंजन रहे हैं, जो रेड सी गलियारे के आसपास चराई की परंपराओं और मसाले के व्यापार की विरासत को दर्शाते हैं, और यह रेसिपी उस समृद्ध विरासत का एक सुंदर पाक श्रद्धांजलि है। यह अंग्रेजी-मध्य पूर्वी ट्विस्ट आधुनिक घरेलू रसोइयों के लिए उपयुक्त है, जो अंतरराष्ट्रीय स्वाद की खोज में हैं। यह रेसिपी प्रयोगात्मकता और साझा करने के लिए प्रेरित करती है, जो सक्रिय ग्रिलिंग सीज़न या त्योहारों के लिए उपयुक्त है।

मिठास, स्मोक्ड मिर्च और कोमल, मसालेदार भेड़ के मांस का मेल एक मनमोहक सुगंधित स्वाद का विस्फोट करता है — अविस्मरणीय और निश्चित रूप से प्रभावशाली।