निर्देश

• 1 - खमीर सक्रिय करें:
  सेब के क्यास को लगभग 35°C तक गर्म करें (गर्म लेकिन गर्म न हो). यदि उपयोग कर रहे हैं तो खमीर और शहद मिलाएँ। इसे 10 मिनट के लिए आराम दें जब तक यह फोम न बन जाए ताकि खमीर सक्रिय हो सके।
• 2 - आटा मिलाना:
  एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक मिलाएं। कटा हुआ सेब और खमीर-क्वास मिश्रण डालें। मिलाने के लिए हिलाएं, फिर आटे को 10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकनी और लोचदार गेंद न बन जाए।
• 3 - पहला उठाव:
  आटे को गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढकें। इसे कमरे के तापमान (लगभग 22-24°C) पर 1.5 घंटे तक रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
• 4 - लोफ का आकार देना:
  आसान से आटे को सूखे सतह पर थपथपाएं। इसे गोल ब्रेड के आकार में बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें जो पार्चमेंट पेपर से ढकी हो। यदि चाहें तो ऊपर से जैतून का तेल लगाएं।
• 5 - दूसरी वृद्धि:
  आकारित आटे को फिर से ढकें और इसे फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें जब तक कि वह फूल न जाए।
• 6 - ओवन को प्रीहीट करें:
  ओवन को 220°C (428°F) पर प्रीहीट करें। यदि आप क्रस्टी क्रस्ट बनाना चाहते हैं तो भाप के लिए एक ट्रे में पानी तैयार करें।
• 7 - रोटी बेक करें:
  सुनहरी क्रस्ट होने तक या टैप करने पर खोखला आवाज़ सुनाई देने तक, तेज चाकू से ब्रेड के ऊपर दो से तीन हल्के कट लगाएँ। 40 मिनट तक बेक करें।
• 8 - ठंडा करें और परोसें:
  पकवान को स्लाइस करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि क्रम्ब सही से सेट हो जाए।